日本豆腐其實就是豆腐的一種，不過每個地方的稱呼都不一樣，有的地方叫做玉子豆腐、或者雞蛋豆腐等，日本豆腐看起來摸起來質感都比較像豆腐，但是其裡面卻不含任何的豆類成分，因為日本豆腐采用的制作原料是雞蛋以及一些純天然的植物成分制作而成的。相信很多人都還是非常喜歡吃日本豆腐的，因為日本豆腐吃起來十分的鮮嫩爽滑，而且還有一股雞蛋的清香和美味，營養價值也十分的高，不管是男女老少都非常适合吃，小編的這種快手日本豆腐的做法，吃起來比麻婆豆腐好吃，連湯汁都拌飯吃，一滴不剩，超級下飯。

在我們家日本豆腐就很經常做，所以出現在飯桌的頻率也比較高，特别是家裡有牙牙學語的小孩子和八十多歲的老人，對于牙齒沒長好或者已經掉光的人來說，吃日本豆腐是非常的享受的，日本豆腐的做法也比較多，但是在我家裡隻喜歡一種做法，這種做法簡單的日本豆腐，卻超級好吃，全家人都用湯汁拌飯，一滴不剩。每次隻要做這道菜老公孩子就會吃多一碗飯，特别是喜歡用裡面的湯汁來泡飯吃，不用菜都能直接幹掉一大碗米飯，吃的根本都不懂飽。下面就給大家介紹介紹快手日本豆腐的做法吧。

快手日本豆腐的做法：

食材準備：日本豆腐、五花肉（肉末）、老抽、生抽、料酒、姜、蔥、番茄汁；

制作步驟：

1、首先将買回來的日本豆腐從袋子裡面拿出來先，有的人會沖洗下，我一般就不沖洗了，直接就用刀把日本豆腐切成小片，鋪到幹淨的盤子底部。

2、準備好200克左右的肉餡，肉餡的話建議買點五花肉回來自己剁碎，剁久一點碎一點，這樣的肉餡會比較細膩有勁。然後再肉末裡面加入适量的老抽、生抽和少許的料酒調味，再将蔥姜清洗幹淨以後切成末放到肉餡裡面，再加一點香油和鹽進去，然後把全部材料都充分攪拌均勻，放着備用。

3、起鍋開火，然後放入适量的花生油到鍋裡，把油燒熱以後就把之前攪拌好的肉末給放到鍋裡快速的翻炒，直到肉末變成褐色的時候就可以把火給關了。

4、将剛剛炒好的肉末給放到之前已經鋪好日本豆腐的盤子裡，放的時候最好能全部放在盤子中央好看點，注意把炒肉末的湯汁也一起倒入進去，不要浪費了這一股美味的湯汁，這可是這道快手日本豆腐好不好吃的精華呢。

5、接下來就是開始進行調汁了，隻有調的汁好吃，才能把這道日本豆腐的精髓給充分發揮出來，放入适量的生抽、番茄汁充分攪拌均勻以後就淋到剛剛弄好的肉末上去，然後燒一鍋水，等上氣了把肉末日本豆腐放進去，開大火蒸個十分鐘左右就可以開鍋了，可以适當撒點蔥花裝飾增香哦。

日本豆腐烹饪技巧：

1、肉餡是建議自己剁的肉餡比較好吃，因為自己剁的不僅比較衛生，而且也會細膩和有勁道一點，買的肉餡真心有點不敢吃，都是很差的肉，甚至有的肉瘤。

2、這道日本豆腐好不好吃，就要看肉末炒得好不好，還有湯汁調得夠不夠味道，這兩個都是這道菜的精髓哦。

3、快手日本豆腐味道十分的鮮美，特别下飯，而且口感吃起來也特别的爽滑，所以建議大家家裡準備做這道菜的話就要多煮一點米飯，不然到時候是不夠吃的哦。

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