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脫脂奶粉營養指标比牛奶高很多

健康 更新时间:2025-01-11 13:02:28

網友提問:你好。我最近在減肥,聽說脫脂奶粉不含脂肪,吃着更健康。請問是真的嗎?

脫脂奶粉營養指标比牛奶高很多(脫脂奶粉真不含脂肪)1

這個說法是錯的!實際上,脫脂奶粉不僅含脂肪,還比全脂奶粉少了不少營養素。

然而,說好的“無脂”呢?

實際上,脫脂奶粉是在全脂奶粉生産工藝基礎上,用奶油分離機,将稀奶油從乳中分離出來,制成的奶粉。

值得注意的是,脫脂不等于無脂。

由于用離心方法将脂肪全部去除難度較高,成本也較高,所以,一般終産品中,脂肪含量并不等于0,而是在1%左右就可以了,有的還要求不高于2%即可。

脫脂奶粉營養指标比牛奶高很多(脫脂奶粉真不含脂肪)2

不過,相比于全脂奶粉26%以上的脂肪含量,脫脂奶粉裡的脂肪,也算是很少了。但問題是:脂肪少了,有些營養也丢了。

事實上,在脂肪脫去的同時,溶解于其中的脂溶性營養素,如維生素A、E、D、K等,也會随之丢失。

其實,脂肪本身也具有一定的營養價值,能給人供給能量,也可以提供必要的脂肪酸。去除脂肪後,對人體健康并不友好的碳水化合物比例也會增高。

所以,從營養角度考慮,全脂奶粉營養成分更全面,也适宜更多的人群。

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