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美味雞腿漢堡的做法

美食更新时间:2024-12-18 23:25:50

美味雞腿漢堡的做法?用料：高筋面粉250克，白砂糖35克，酵母3克，雞蛋1個，牛奶110克，黃油20克，芝麻适量，雞大腿1個，姜蔥絲少許，生抽1勺，蚝油1勺，黑胡椒粉适量，鹽少許，蜂蜜少許，料酒1勺，水适量，澱粉100克，面粉100克，沙拉醬（黃芥末醬、千島醬均可）适量，生菜适量，現在小編就來說說關于美味雞腿漢堡的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

美味雞腿漢堡的做法

用料：高筋面粉250克，白砂糖35克，酵母3克，雞蛋1個，牛奶110克，黃油20克，芝麻适量，雞大腿1個，姜蔥絲少許，生抽1勺，蚝油1勺，黑胡椒粉适量，鹽少許，蜂蜜少許，料酒1勺，水适量，澱粉100克，面粉100克，沙拉醬（黃芥末醬、千島醬均可）适量，生菜适量。

拿廚房剪刀将雞大腿剔骨并去皮和油脂，分成若幹份，用刀背在雞肉兩面敲一下，接着放蔥姜絲、鹽、黑胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、蜂蜜抓揉五分鐘，将雞腿肉放冰箱冷藏過夜。

高筋面粉放白砂糖、酵母、雞蛋、牛奶攪拌均勻揉成面團，接着放黃油繼續搓揉至黃油吸收，面團光滑有彈性，此步可在廚師機和面包機内進行。面團放溫暖地方發酵至兩倍大。

發酵好的面團排氣分成六個劑子，每一個劑子大小約為76克。将劑子整形至圓形，沾水裹芝麻，放暖和的地方繼續發酵一小時。

發酵好的漢堡坯放烤箱180度烤15分鐘後取出晾涼備用

澱粉和面粉一比一混合，雞腿肉先粘粉然後到盛水的碗裡涮一下，再粘粉，重複操作兩到三次，雞肉表面呈鱗片狀。油鍋加熱五成熱，放雞肉塊，炸制金黃色撈出。

漢堡坯橫着切開，裡面放雞腿肉和生菜，最後擠上自己喜歡的醬料就可以了。

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