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雞精吃多了對人有沒有害

健康更新时间:2024-08-13 09:19:33

雞精吃多了對人有沒有害?雞精是一種複合鮮味劑，是調味料中的一種雖然雞精是以谷氨酸鈉為主要原料加工而成，但是鮮甜度卻是谷氨酸鈉的兩倍以上，這是由于雞精制作中還加入了具有增加鮮味作用的增鮮劑核苷酸，這也造成雞精的純度低于味精，我來為大家科普一下關于雞精吃多了對人有沒有害?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

雞精吃多了對人有沒有害

雞精是一種複合鮮味劑，是調味料中的一種。雖然雞精是以谷氨酸鈉為主要原料加工而成，但是鮮甜度卻是谷氨酸鈉的兩倍以上，這是由于雞精制作中還加入了具有增加鮮味作用的增鮮劑核苷酸，這也造成雞精的純度低于味精。

而雞精作為一種複合調味劑，其保質期（1-2年）相對于95%純度的味精的保質期（3年）要短一些。有人說，雞精是“害人精”，對身體健康危害大？事實或許和你想的不一樣。

一、雞精對身體健康危害大？

雞精是日常生活中必不可少的調味品，食用雞精不一定對人體有害，如果隻是偶爾少量食用，是不會對人體造成明顯危害的。但是如果長時間大劑量攝入雞精的話，則可能對身體造成一定的損害。

因此雞精是不是“害人精”，是否能夠對身體造成危害與人體本身對雞精的攝入量有關。畢竟雞精不是由雞肉熬煮而成的，如果長時間大量使用雞精，會出現消化不良、食欲不振的症狀，所以平時生活中要少量食用雞精，飲食上注意清淡。

二、食用雞精時有什麼注意事項？

1、出鍋前5分鐘再加入

雞精易溶于水，在烹饪時，一般是在出鍋前五分鐘加入雞精，能提升食物的鮮味，使得菜肴更加鮮美。因為雞精主要含有的谷氨酸鈉，經過在水溶液中長時間加熱後，會有少部分脫水生成焦谷氨酸鈉。

焦谷氨酸鈉雖然無毒，對人體不會造成任何傷害，但是沒有鮮味，不能給食物提供增鮮的效果。

2、添加雞精就要減少鹽的使用

根據實驗研究表明，每人每天隻能攝入6克的鹽，攝入過多的鹽會導緻高血壓，進而引發各種心腦血管疾病。由于雞精本身鈉含量較高，所以烹饪時如果打算使用雞精增鮮的話，則應該減少鹽的使用量，避免鈉攝入過量，影響人體健康。

3、并不是使用雞精越多越鮮

日常烹饪中，并不是使用越多雞精，菜肴味道就會越鮮美的，适當的添加雞精能夠提升食物的鮮味，但是過量添加雞精不僅會掩蓋住食物本身的天然鮮味，還可能會導緻菜肴呈現一股人工添加劑的味道，而且過量攝入雞精會導緻人體出現食欲不振、消化不良等症狀。

雞精是一種複合調味劑，雞精是否對人體有害與它的攝入量有關。平時烹饪時，以在出鍋前5分鐘加入雞精最佳，而且使用雞精同時，需減少鹽的使用量。#謠零零計劃#

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