By 七年四班的丸
1、花甲買回來浸泡1個小時,然後洗淨備用。
2、鮮蝦洗淨後去蝦頭拔出蝦線,八爪魚買的時候請店家清理幹淨,回家後用清水洗淨切小段備用,小卷也是請店家清理幹淨,回家把外表的薄膜撕掉洗淨備用,鮑魚也是請店家去掉鮑魚牙眼和内髒,回家洗淨後劃刀花即可。
3、切好姜絲、蔥段和洗淨九層塔備用。
4、蒜蓉剁碎和朝天椒切圈,然後燒一點熱油澆入,攪拌均勻備用。
5、鍋裡花甲鋪底,然後是鮮蝦、八爪魚、小卷和鮑魚,淋上蒜蓉辣椒,撒上鹽焗粉、蔥段和姜絲,最後淋上白酒,開火煮開後焖煮3分鐘。
6、最後撒上九層塔,燒一點熱油淋上即可享用美味。
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