子姜炒鴨的做法?準備材料鴨肉過沸水,洗幹淨泡沫,子姜切片,下面我們就來聊聊關于子姜炒鴨的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
準備材料。
鴨肉過沸水,洗幹淨泡沫,子姜切片。
鍋燒熱,先不放油,放鴨肉進去炒一下,鴨子會出油,等鴨子出油後再放一些花生油進去稍稍爆香後,把鴨肉撈出來,油留在鍋裡(注意,鴨肉是不放鹽的,鹽是一次性放到子姜裡面的)。
把子姜放進鍋裡炒,一次性把需要的鹽放夠,接着把鴨肉一起放進去,加水,水與鴨肉相平。
把鍋蓋起來,大火燒開後轉小火焖半個小時左右,剩下少許水的時候便加進蚝油翻炒即可出鍋。
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