黃小米含有大量的蛋白質、脂肪及維生素,具有益腎、除熱、解毒、治療脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、洩瀉的作用,夏季應該多吃。今天偶爾想起以前看舌尖上的中國有道美食是炒黃小米,就想嘗試下,沒想到做出來跟好吃。下邊介紹一下做法。
材料:黃小米适量,雞蛋兩個,黃瓜一根,火腿腸一根,鹽,十三香,油,南德調料。
做法步驟:
1.把小米洗淨放入盆裡,然後加入小米1.5倍的水量放鍋裡蒸20分鐘;
2.黃瓜削皮切小丁,火腿腸切小顆粒,蔥切碎備用;
3.小米蒸好後總筷子撥開散十分鐘熱氣,這樣炒時容易散開;
4.鍋中油燒到六七分熱時把雞蛋液倒入,然後用筷子不停的攪動,直道沒有液體關火,用勺子把雞蛋壓碎盛出;
5.炒鍋再次加入少量的油把蔥花爆香,然後倒入火腿粒翻炒下,再倒入黃瓜粒翻炒。加入鹽,十三香翻炒一分鐘,加入南德調料;
6.最後把蒸好的小米倒入鍋中再翻炒一分鐘就成了。盛入碗中,再配上一碗鮮美的紫菜蛋花湯,一不小心又吃撐了。
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