香鹵雞翅的制作過程-tft每日頭條

香鹵雞翅的制作過程

美食更新时间:2024-11-29 22:26:16

工藝：焖、煮

口味：鹹甜

難度：中等

時間：30分鐘

食材：可樂　雞翅　翅中

輔料：可樂、料酒、鹽、桂皮、八角、生抽、生抽、生姜

可樂是糯糯非常愛喝的一種碳酸飲料，所以可樂雞翅、可樂雞爪注定也成了我愛吃的菜肴，因為我非常愛吃甜食哈哈！前段時間就給大家分享過可樂雞爪的做法了，今天在來說說可樂雞翅的做法，其實是一樣的做法，隻是上次是非常簡單版的做法，非常适合一點廚藝都不會的小姐姐制作，但是今天我們要來個正宗的可樂雞翅的做法，相信味道會更美。

正宗可樂雞翅的做法

原料：雞翅500克、可樂一罐；

輔料：料酒、鹽、桂皮、八角、生抽、生抽、生姜；

制作步驟：

香鹵雞翅的制作過程（鹵菜經典-正宗可樂雞翅的做法和烹饪技巧）1

雞翅

1、先到市場買500克雞翅，我們做可樂雞翅一定要用翅中，這樣肉更嫩更好吃，買回來清洗幹淨，有毛的毛要拔幹淨，糯糯非常怕毛哈哈；

香鹵雞翅的制作過程（鹵菜經典-正宗可樂雞翅的做法和烹饪技巧）2

腌制雞翅

2、洗幹淨後用刀尖在雞翅上輕輕的捅幾個洞，或者劃幾個痕，然後放到碗裡，加入适量的生抽和料酒腌制一會；

香鹵雞翅的制作過程（鹵菜經典-正宗可樂雞翅的做法和烹饪技巧）3

撈雞翅

3、腌制好之後我們要把翅中給焯下，把焯的血水給焯掉，在鍋中放入冷水和幾片生姜，然後把雞翅放進去，開大火，等到看到表面漂浮很多泡沫的時候就可以關火并且用冷水沖洗幹淨，瀝幹；

香鹵雞翅的制作過程（鹵菜經典-正宗可樂雞翅的做法和烹饪技巧）4

煎雞翅

4、然後用不粘平底鍋，把焯好的雞翅給煎下，為了防止粘鍋可以用生姜片在鍋底塗抹下，這樣就不會粘了，不需要放油的，因為在煎的時候雞翅會出油的，這時候用小火把雞翅的兩面都煎至褐色就可以了；

香鹵雞翅的制作過程（鹵菜經典-正宗可樂雞翅的做法和烹饪技巧）5

可樂雞翅

5、煎好之後就可以倒入可樂、生抽、老抽、鹽巴、料酒、桂皮、八角，然後把火開到中火就可以放那慢慢的焖煮；

香鹵雞翅的制作過程（鹵菜經典-正宗可樂雞翅的做法和烹饪技巧）6

可樂雞翅

6、趁着汁還沒收幹的時候可以品嘗下看看夠不夠鹹，不夠的話在加點鹽巴，等收幹後我們的可樂雞翅就做好了。

可樂雞翅的烹饪技巧

1、可樂選擇百世可樂和可口可樂都可以，隻是可口可樂比百事可樂更甜點，看個人的選擇；

2、很多朋友不理解為什麼是先腌制後焯，其實這是個小技巧的，一定要先腌制後焯的，這樣肉質更嫩；

3、在焖煮可樂雞翅的時候可以蓋蓋子也可以不蓋，不蓋的話就收汁相對快點，但是沒那麼入味點。

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