鹵豆幹正宗配方-tft每日頭條

鹵豆幹正宗配方

健康更新时间:2024-09-08 06:22:19

自制五香鹵豆幹，詳細步驟和配方告訴你，健康無添加，比買的好吃

鹵豆幹正宗配方（自制五香鹵豆幹）1

鹵豆幹，尤其是五香鹵豆幹，是很多吃貨的最愛。

今天我們就來分享這道五香鹵豆幹的做法，詳細做法步驟告訴你：

第一步：準備洗幹淨的豆腐，用刀切成薄厚均勻的塊，

鹵豆幹正宗配方（自制五香鹵豆幹）2

第二步：把切好的豆腐放到蒸屜上，水開後上鍋蒸5-6分鐘。

鹵豆幹正宗配方（自制五香鹵豆幹）3

豆腐蒸好後，取出來晾涼。豆腐放涼後，放到鋪有紗布又透氣的蓋簾上，

一層鋪好後可以再鋪一層，

鹵豆幹正宗配方（自制五香鹵豆幹）4

然後在豆腐上蓋上一塊紗布，再用一塊平整的闆子壓在上面，

闆子上再加重物，可以加半桶水壓在上面，壓一個晚上。

壓一個晚上後取出來，

鹵豆幹正宗配方（自制五香鹵豆幹）5

豆腐經過一晚的重壓，變得緊實和非常有彈性了。

第三步：鍋中加水，放入蔥姜蒜，花椒，八角，香葉，

小茴香，幹辣椒，再加幾顆冰糖，

放入适量的鹽調味，少許老抽調色，

适量的蚝油調味，

鹵豆幹正宗配方（自制五香鹵豆幹）6

用勺子攪拌均勻，然後放入豆腐，

鹵豆幹正宗配方（自制五香鹵豆幹）7

蓋上蓋子，大火煮開，水開後轉中小火煮10分鐘。

10分鐘後關火，不要打開鍋蓋，讓豆腐再浸泡一個小時，充分入味。

一個小時後，把豆腐撈出來，放到蓋簾上，晾幹水分。

鹵豆幹正宗配方（自制五香鹵豆幹）8

五香鹵豆幹就做好了，這樣做出來的豆幹，勁道又有嚼勁，特别好吃，

可以涼拌，可以炒菜吃。

鹵豆幹正宗配方（自制五香鹵豆幹）9

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