牛羊肉泡馍湯怎麼熬-tft每日頭條

牛羊肉泡馍湯怎麼熬

美食更新时间:2025-02-10 08:15:29

牛羊肉泡馍湯怎麼熬（牛肉泡馍暖胃暖心）1

牛，羊肉泡馍是西安的又一特色美食！在家做一碗肉多，美味的牛肉泡馍也是一直想要挑戰的事情！周末有空，在家輔導孩子學習的空檔，就炖牛肉，開始做牛肉泡馍！

By 小兔子麻麻v 【豆果美食官方認證達人】

用料

牛肉 2斤
面粉 500克
小香蔥 2根
香菜 2根
炖肉料：花椒 10粒左右
八角 2個
紅辣椒 2個
生姜一小塊
核桃兩個
鹽适量
粉絲一把
木耳适量
黃花菜适量

做法步驟

牛羊肉泡馍湯怎麼熬（牛肉泡馍暖胃暖心）2

1、炖牛肉：牛肉選擇略帶點油的，切成小塊，大小自己選擇，用涼水泡大概3-5個小時！鍋内加涼水，放入牛肉，放入花椒，辣椒，八角等，大火煮開，舀出血末。蓋上鍋内，小火炖2個小時，中途不要揭開鍋蓋，炖2個小時後，再焖1個小時！這樣的肉會很嫩！可以加鹽，也可以不加鹽，因為要減肥，所以控制了鹽量。

牛羊肉泡馍湯怎麼熬（牛肉泡馍暖胃暖心）3

2、炖熟的牛肉，撈出控水，并用幹淨的紗布擠一下多餘水分，放在冰箱内冷藏，這樣的牛肉切塊時就不容易松散。這是一位資深美食家劇透哦！

牛羊肉泡馍湯怎麼熬（牛肉泡馍暖胃暖心）4

3、做餅：牛肉泡馍的馍不能要發面，也不用酵母粉，隻能用一般的溫水和面就行了，面團揉光滑

牛羊肉泡馍湯怎麼熬（牛肉泡馍暖胃暖心）5

4、面團擀開，放在電餅铛内小火烙熟。

牛羊肉泡馍湯怎麼熬（牛肉泡馍暖胃暖心）6

5、到掰馍環節了！可以選擇用手掰成如圖小的塊。為了節省時間，切成了小塊。

牛羊肉泡馍湯怎麼熬（牛肉泡馍暖胃暖心）7

6、準備材料半成品：糖蒜，泡發的木耳，泡發的粉絲，香菜，小蔥，泡發的黃花菜，油潑辣子（最佳配據說是辣椒醬）

牛羊肉泡馍湯怎麼熬（牛肉泡馍暖胃暖心）8

7、鍋内倒入牛肉湯，放入黃花菜，木耳，鹽，胡椒粉，粉絲，水開多次用熱湯冒馍塊。（也可以選擇馍塊直接放在湯内煮）出貨前，放入蔥花（标配蒜苗碎），香菜，澆上辣油或者辣椒醬。

牛羊肉泡馍湯怎麼熬（牛肉泡馍暖胃暖心）9

8、成品圖1

牛羊肉泡馍湯怎麼熬（牛肉泡馍暖胃暖心）10

9、成品圖2

牛羊肉泡馍湯怎麼熬（牛肉泡馍暖胃暖心）11

10、成品圖3

小貼士

1.煮牛肉一定要注意提示中的細節，這樣肉會很嫩！牛肉湯可以用來做泡馍的高湯。 2.泡馍的餅一定不能是發面做的。

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