兔頭怎麼做好吃?材料:鮮兔頭8隻,蔥節、姜片、精鹽、料酒、鮮湯适量 ,下面我們就來說一說關于兔頭怎麼做好吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
材料:鮮兔頭8隻,蔥節、姜片、精鹽、料酒、鮮湯适量。
先将兔頭沖洗幹淨後用香料碼過,中途上下翻勻三四次。
下到清水中旺火燒沸,撈出,清水沖洗,瀝淨水、以去其腥味。
将兔頭放入加了桂皮、小茴香、幹辣椒、老姜、大蔥、胡椒粉、冰糖等十幾味香料的鍋裡改用小火煮熟,再浸泡數小時,撈出,瀝淨鹵水,晾涼。
鍋置中火上,燒熱,下紅油,加熱至三四成油溫,下兔頭,炒至兔頭吐油時下幹辣椒、花椒炒香,調入味精,起鍋即可。
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