大家好我是霏菲，基圍蝦是一種味道鮮美的海蝦，是蛋白質含量非常高的食品之一，蝦的蛋白質、維生素和微量元素含量豐富，營養價值非常高，今天為大家分享幾道基圍蝦經典做法，喜歡的朋友可以嘗試做一下哦。

一、蒜蓉基圍蝦

食材：基圍蝦，豌豆細粉絲、蒜、姜，糖、生抽、蚝油，小蔥

做法：基圍蝦去頭去殼留尾，背上切開取蝦線，不要切斷，倒入少許料酒腌制一下去腥。

細粉絲熱水泡開鋪入盤底，上基圍蝦，燒油放入蒜末少許姜末翻炒取出，不要燒焦，油熱放入蒜末炒出蒜香放入少許糖和蚝油取出，撒入盤中。

鍋中放入水開始蒸蝦，水開放入，10分鐘出鍋，燒油，盤中放入生抽，蔥花，油熱澆入盤中就好啦！

備注：我用的海裡的基圍蝦，口感滑嫩，小孩不喜歡吃蝦多半是因為嫌麻煩，所以我就想着去頭去殼，這樣小孩也愛吃，大人也放心啦！喜歡的親可以試試，味道很不錯，粉絲也很入味。

二、蝦仁蒸蛋

食材：基圍蝦，雞蛋，小蔥，蒸魚豉油，料酒，食鹽，食用油，

做法：1、先來準備食材，雞蛋兩個，基圍蝦6個，小蔥一把。

2、把兩個雞蛋确磕在碗裡，加入半勺食鹽，一勺料酒，少量的食用油和溫水，用手動打蛋器或筷子攪拌均勻。

3、攪拌好的蛋液過濾3-4次，過濾出來有一些塊狀蛋清就不要了。

4、過濾好的蛋液，蓋上保鮮膜，用牙簽戳一些小孔，開水上鍋改中火蒸7分鐘。

5、蒸雞蛋的候處理基圍蝦，把蝦頭，蝦殼都剝掉，再用牙簽把蝦線挑出來。

6、燒一鍋水，水開之後倒入料酒，放入基圍蝦焯至上色之後撈出來瀝幹水分。在雞蛋上面。蓋上鍋蓋再蒸3分鐘。

7、出鍋之後，趁熱撒上蔥花，淋上蒸魚豉油，再滴幾滴香油就可以啦，營養又美味，孩子特别的喜歡吃，每次基本上都吃一盤。

【再說幾句】

1、★雞蛋和水的比例為1:1.5，兩個雞蛋約100克的樣子，放150毫升的溫水就可以了。2、★雞蛋一定要過濾。

3、★開水上鍋，再改中火蒸7分鐘。

4、★蝦仁要把頭，殼都去掉，這樣孩子吃起來才方便。

三、白灼蝦

無水無油！！狂吃不胖的美味白灼蝦做法不用一滴水的白灼蝦，太仙了！！肉質鮮嫩 Q 彈平時想要減脂的朋友們趕緊收藏起來！!

食材：新鮮的活蝦，蔥，姜，花椒

做法：新鮮的活蝦去好蝦線清洗幹淨備用～鍋中加入蝦适量蔥十姜十料酒十花椒十鹽蓋蓋大火焖3分鐘就好啦

原汁原味的基圍蝦，覺得味道淡的可以拌個蘸料更入味。

四、酸辣檸檬蝦

食材：基圍蝦、檸檬、黃瓜、洋蔥、小米辣、香菜、蒜末、白芝麻

做法：準備食材:基圍蝦去頭、取出蝦線、涼水入鍋

加姜片料酒、煮熟、撈出過涼水(涼水可加冰塊口感更好)

準備配菜:半個黃瓜、一勺蒜末、一勺小米辣、一勺白芝麻、一個檸檬、半個洋蔥、一勺香菜備用

靈魂料汁:加三勺生抽、二勺香醋、一勺蚝油、半勺白糖、鹽、一勺香油、一勺辣椒油、攪拌均勻即可，剝好蝦仁、倒入靈魂料汁和配菜、抓拌均勻即可。

冷藏兩小時更入味、夏天一定要試試太過瘾了、吃一次就愛上了!!!

五、椒鹽蝦

［準備材料］：基圍蝦适量，大蒜3瓣，玉米澱粉2大勺，食用鹽适量，椒鹽适量，料酒少許，洋蔥少許，紅椒少許，香蔥1根。

［制作步驟］:

1将買回來的蝦清洗幹淨，然後背部切一刀取出蝦線。

2将處理好的蝦裡加入适量食用鹽和料酒，然後加入幹澱粉攪拌均勻。

3鍋裡放入适量食用油，油溫5成熱時将裹好澱粉的蝦放下去炸至兩面金黃。撈出控油，想要更酥脆，可以複炸一次，複炸的時間不要太長。

4将大蒜，洋蔥和紅椒切成小粒，小火炒香。

5然後将炸好的蝦倒進去翻拌幾下，撒上椒鹽。出鍋前根據個人喜好撒上适量香蔥。

一盤美味的椒鹽蝦就做好了，吃起來非常的香脆可口，平時家裡來客人了，做一盤也是非常有面子的哦！

［小貼士］:

1、蝦一定要裹澱粉，複炸一次是椒鹽蝦酥脆的關鍵。

2、撒完椒鹽後火不能太大，而且必須盡快出鍋。

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