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怎樣做好吃又簡便的紅糖饅頭

美食更新时间:2024-08-27 17:16:24

常常聽人說南甜北鹹，今天香香帶給大家一個南北通吃的美味——手撕紅糖饅頭，松軟香甜，口感松軟又不失嚼勁！

怎樣做好吃又簡便的紅糖饅頭（甜香綿軟又彈牙）1

紅糖饅頭一直是我們記憶裡熟悉而溫暖的味道，舌尖上的香甜、松軟，順着紋路撕開，無論是地道的北方人，還是習慣了米飯的南方人，都喜歡極了這個口感。細細咀嚼，面粉的淡淡香氣混合着紅糖的甘甜，融于唇齒間，質感松軟又不乏嚼勁。

怎樣做好吃又簡便的紅糖饅頭（甜香綿軟又彈牙）2

今天給大家帶來一個手撕紅糖饅頭的做法，非常的好吃。

- 食材 -

紅糖 130克 | 開水 250克 | 酵母 6克 | 中筋面粉 500克 | 無鋁泡打粉 5克

- 做法 -

1、準備80克紅糖，倒入250克開水将紅糖化開；

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2、紅糖水晾至35度左右時，加入6克酵母，攪拌至酵母融化；

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3、準備500克普通中筋面粉，加入5克無鋁泡打粉混合均勻，然後分次倒入紅糖酵母水，把面粉攪拌成絮狀後，下手揉成面團；移到案闆上，繼續揉勻揉透；大約揉3～5分鐘左右，面團就揉的非常光滑了；蓋好松弛5分鐘；

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4、案闆上多撒一點幹面粉防粘，把面團按扁壓一壓，擀成長方形大面片，在表面刷一層油，撒些幹面粉，在中間位置放上50克左右的紅糖，如果有糖疙瘩無所謂；

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5、将面皮上下對折，再擀成長方形的大面餅，盡量要把面片擀薄，案闆擀不下就一半一半的擀，最後擀好的厚度大約在兩毫米以内；

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6、然後從一頭卷起，把面片卷緊實，防止散開；卷到最後刷一層清水方便粘合，再搓緊，然後從中間切開，再切成段，擺入到蒸屜中；

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7、蓋好進行發酵，當體積明顯變大，按壓表面很有彈性，就說明發酵好了；

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8、水開後上鍋，大火蒸12分鐘；

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9、紅糖手撕饅頭就做好了。

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特别的蓬松暄軟、特别筋道、紅糖香味濃郁。紅糖饅頭不僅好吃，而且營養豐富，老少皆宜，食之具有益氣補血，健脾暖胃、美容養顔之功效，在每一個早起奮鬥的清晨，是開啟一天能量的優質選擇。做法超級簡單，手殘黨也能做的很好。喜歡的小夥伴試試吧。

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