川菜獨具一味的名肴,肉松軟,闆栗酥是其特色。
By 嗨廚房
1、将五花肉解凍後用水浸泡去末,在鍋内加入冷水,将肉放入燒開後打去浮末撈出控水,闆栗在鍋内加清水煮約五分鐘後撈出。
2、在鍋内加入底油後放入糖熬至變色後加入醬油,蔥姜和其它香料一同小火炒至肉微幹後,加入約3倍肉量的清水并加入闆栗,大火燒開後改為中火。
3、燒制約40分鐘後改為大火收汁後即可。
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