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土豆是我們日常生活中非常常見的一種食品，土豆中含有豐富的維生素和氨基酸，還有多種微量元素和澱粉等等。

前兩天做了個香煎小土豆，小孩特别喜歡，今天我們用土豆來做一道幹鍋土豆片，一起來看看怎麼做的吧，土豆是一道很家常的菜，把它做好了，特别的好吃下飯。

第一步：

我們将土豆削去外皮，去皮之後我們給它用水清洗一下，

洗幹淨之後，給它切成薄薄的厚片，像這樣0.5厘米左右，然後我們将它盛出來。 切好之後給它裝入碗中，

然後往裡面加入兩勺澱粉，再用洗淨的小手給它抓拌均勻，

拌土豆片都裹上一層薄薄的澱粉像這樣子就好，我們給他放一旁備用，

做這道幹鍋土豆片，一定要加點五花肉，這樣做出來，吃着才會更香，切好放入碗中備用，

準備大的青紅椒各一個，去掉青紅椒中的子，這種辣椒是沒有辣的，如果喜歡吃辣的話可以用小米椒或者杭椒，

将青椒片出來之後，将它切成斜片，切好後放小碗裡面備用

然後準備一個洋蔥給它去頭去尾，中間給它分開

取一小半将它洗幹淨，切成絲後稍微将它抖散一下，然後放入砂鍋中備用

接下來我們切點小料，準備點蒜子和小蔥，蒜子切薄片、小蔥給它切成段，再切點幹海椒，切成小段，加點幹海椒做出來更香

第二步：

接下來我們将鍋燒熱，下入花生油，油熱之後下入土豆片，給它小火慢煎，像酒店的話，一般都喜歡用油炸，家庭的話，用這個方法也比較節省不浪費，煎的時候我們給它轉動一下鍋，讓它受熱均勻，煎至底部定型

給它翻個面，一定要開小火煎，火開大了會煎糊的，我們多給他翻一下面，煎至兩面微黃，然後給它盛出來，煎至快好的時候，我們一定要開大火給它吸幹一下裡面的油份，像這樣我們将它夾出來

這樣煎出來大概有七成熟了剩下煎土豆剩下的一點油，我們将它倒入洋蔥裡面，

第三步：

土豆煎好了，接下來我們開始烹饪，鍋中再次下入少許食用油，下五花肉小火給它炒香，一定要給他煸炒出多餘的油脂，煎至五花肉微微卷起，這樣才吃得香

然後下入一勺豆瓣醬，給它煸炒出紅油，這是一道口味菜，所以必須加點豆瓣醬，

然後下入蒜片，幹海椒，繼續小火給它煸香

煸炒香後下入我們煎好的土豆片，加點生抽、來點蚝油，然後翻拌均勻，這個土豆片我們最好選擇煎鍋的方式，這樣土豆片就不容易爛

在下入備好的青椒、紅椒片，然後然後來點純淨水給它稀釋一下調料，繼續給它翻炒幾下，炒至青、紅椒斷生

最後來點香油給它翻炒均勻，下入蔥段後翻炒2下，即可出鍋。

有條件的也可以加點白芝麻點綴一下

我們将火關掉，出鍋即可開吃

盛入砂鍋内，在開火開小火給它喂間，1~2分鐘這樣做出來更香土豆這樣做真的是太香了非常的入味，好吃，用了下酒下米飯都非常的不錯，香氣四溢，邊吃邊加熱，越吃越香簡單又美味

這樣一道美味的幹鍋土豆片就做好了，這道菜在我們當地是非常的受歡迎的一道主食

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