早餐怎麼做，既好吃，又快手，還營養？

我是一個“懶人”，早上喜歡賴個床，多睡1分鐘也覺得特别香！所以，看到網上有的媽媽們每天早起1小時，甚至2小時給孩子做早餐，真是太佩服她們了，我是肯定做不到的。

我的早餐，一般20分鐘左右搞定，如果超過半小時，我就覺得太久了，舍不得那個黃金睡眠時間呀。

懶人總有懶辦法，睡前做好2件事，每天早上可以多睡半小時。

曬曬我家的早餐，豆沙南瓜餅、胡蘿蔔肉末粥、雞蛋炒青椒、水果，簡單又清爽的一餐，起床後20分鐘内上桌！

今天家裡隻有我們夫妻兩個人，其實，哪怕是三個人，也是一樣的時間，隻不過量增加一人份而已。

秋天到了，南瓜是個寶。

老公從老家摘來2個大南瓜，電飯煲煮飯時順便蒸着吃，甜甜的，我倆都挺喜歡吃的。

蒸的南瓜一下也吃不完，我就用它做了南瓜餅，包了自己炒的豆沙餡，金黃軟糯還挺香！

瞧，還點綴了幾顆白芝麻，看着就誘人啊！

自己炒的豆沙，油少，甜而不膩，也沒添加劑，比買的更健康。

告訴你一個好辦法，晚上睡覺前做好南瓜餅的生坯，早上放鍋裡煎一煎，或蒸一蒸，簡單好吃又快手，睡個懶覺也來得及！

其實，同理類推，像包子、饅頭、煎餅等，都可以利用晚上睡覺前做好生坯或蒸好，第二天早上就能多睡1個小時，省時省力不傷人！

這是睡前做的第一件事。

早上要幹濕搭配，所以睡前要做的第二件事，可以預約打豆漿、米糊，或者煮粥。

我今天是用電飯煲預約煮的白米粥，早上起床後，加入肉末和蔬菜，生滾10分鐘左右，鮮美又營養，大人小孩都喜歡吃。

雞蛋，煮着吃最營養，炒着吃最香，總之物美價廉，怎麼做都好吃。

今天用它炒點青椒，發現喝粥的時候伴着吃也挺美味的，哈哈！

飯後吃點水果，真的是太滿足了！

現在這個季節，真是太好了！蘋果、桃子、冬棗、無花果……，樣樣都好吃，這是一年裡最美好的時光了！

下面說下做法。

晚上煮飯時，我順便就用電飯煲蒸格把南瓜蒸熟了。

刮取南瓜泥，加入适量糯米粉，揉成一個面團。

南瓜泥最好是熱的，用勺子壓爛或者用絞肉機打成細膩的泥。我大約用了200克南瓜泥，200克糯米粉左右。不過南瓜泥的含水量不同，一開始要少加一點，真的不夠也沒事，加點水就好。

糯米粉面團很好揉的，三下兩下就成團了，分割成10份，揉圓，蓋保鮮膜或保鮮盒，防止變幹。

同時，把豆沙也分成10個。

取一個南瓜糯米團，用手轉圈做成一個窩，包入豆沙餡。

包餡的手法與包湯圓差不多，從四周往上推，捏緊收口，搓圓。

包好的糯米團子，輕輕一壓，就是南瓜餅。

10個南瓜餅，很快就做好了。

朝上的一面南瓜餅，沾點水，撒芝麻裝飾。芝麻用手壓一壓，這樣煎的時候不會掉下來。

把做好的南瓜餅生坯，放在保鮮盒裡，蓋上蓋子密封。

放入冰箱冷藏。

注意，一定要密封冷藏，否則南瓜餅會失水變幹，從而開裂。

晚上睡覺前，電飯煲預約一鍋白米粥。

第二天早上，粥香四溢，已經煮好了。

胡蘿蔔切碎，肉末是我昨天包餃子剩餘的肉餡，也是密封放冰箱的。

雞蛋2個加少許鹽打散，青椒切小塊。

把電飯煲裡的粥倒入不粘鍋中，加入胡蘿蔔、肉末、鹽、黃酒，小火加熱，攪拌均勻，最後撒蔥花。

一般10分鐘不到就可以了，胡蘿蔔切小一點更容易熟，肉末顔色變白，很快的。

生滾粥的同時，取出昨天晚上做好的南瓜餅，看看，是不是一點也沒變？

不粘鍋内加少許油，放入南瓜餅，小火慢煎。

一面煎黃以後，翻面繼續，煎至兩面金黃，即可出鍋。

早餐經常需要做個煎餅什麼，有個好用的不粘鍋，真的太方便了！我的不粘鍋鍋沿很高，煎東西不粘鍋，炒菜不會掉出去，還能煮湯，1個頂3個，挺實用的。

朋友看見了，經常問我哪裡買的，哈哈，其實，就在眼前。

取出南瓜餅後的不粘鍋，正好炒雞蛋，最後加青椒，分分鐘出鍋。

大功告成！

簡單又好吃，喜歡這樣的早餐嗎？

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