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油豆皮和青椒涼拌

美食 更新时间:2024-07-24 21:16:58

天氣漸暖,中午想吃涼皮了。不用出去買,自己做涼皮工藝有點繁瑣,洗面、蒸皮好多工序。看看有什麼可以替代的呢?真的有,周末早市上,買來的油皮完全可以涼拌,帶有淡淡豆香味的自制涼油皮味道不一般,喜歡吃油皮的可以試試。油皮不一定非要炒着吃,涼拌更有風味。看看我是怎麼做的吧。

油豆皮和青椒涼拌(豆油皮涼拌也好吃)1

第一步:油皮沖洗幹淨,用涼水泡發,泡透即可使用。

油豆皮和青椒涼拌(豆油皮涼拌也好吃)2

第二步:黃瓜去皮切成小段,撒鹽腌制,口感更加清脆。我喜歡這種脆脆的感覺,所以沒有切成絲狀。黃瓜切成自己喜歡的模樣即可,絲、段、片,拍一拍都好吃。

油豆皮和青椒涼拌(豆油皮涼拌也好吃)3

第三步:油皮在開水裡燙一下,撈出,控水分。

第四步:把腌黃瓜的水倒入油皮中,放入味達美、米醋、蒜泥、辣椒面、麻汁、幾滴香油,拌勻。

第五步:黃瓜條放進去,點綴一下也好看。

油豆皮和青椒涼拌(豆油皮涼拌也好吃)4

爽口、清淡的涼菜即成,簡單又好吃。既有涼皮的口感又有豆子的清香,自己做一份試試吧,好吃又好做,還等什麼?

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