海魚的話本人吃的不多。
淡水魚基本上我都吃過，說說哪些比較好吃。
1桂魚，鳌花。
這種魚南方叫鳌花，後背上有很多刺，屬于肉食魚。
養殖價格一般在30到40之間，野生的比較貴。
需要注意的是，越冷地方的桂魚越好吃，前幾天查幹湖的朋友送了我一條，1斤9兩。
查幹湖的桂魚賣120一斤，挺貴的。
我也沒慣着他，用水一煮就給吃了，肉比較硬，但是不粗糙，口感厚重，還算鮮嫩。
沒有怪味，如果仔細烹饪下，估計會更好吃。
不過桂魚皮普遍比較厚，不愛吃魚皮的人就别買桂魚了。
2哲羅鲑
這種魚我很多年沒吃過了，05年的時候吃過一次。
那時候這種魚野生的就得50塊錢一斤，蒜瓣肉，皮薄，那次吃的時候是直接清水煮的魚湯。
肉少，肉很嫩，個人感覺比桂魚好吃一點，而且骨頭裡的骨髓味道極好。
後續這種魚越來越少，國家還把川陝哲羅鲑弄成保護動物了，後續就沒吃過了。
盜墓筆記裡，追着吳邪咬的魚，就是哲羅鲑。
3鳡魚，這種魚鮮吃非常難吃，不能鮮吃。
必須拿大量的鹽殺透，等他的肉變成跟牛肉一樣的顔色，韌性十足的時候，這時候煎着吃才好吃。
或者做成魚幹，
做成魚幹或者腌透了以後，等肉變得韌性十足才好吃。
這種魚的肉如果不腌制，跟爛面團一樣，一碰就爛，不會烹饪的别搞，鮮吃很難吃
4懷頭。
說白了就是一種鲶魚，東北比較多，據說能長到70 80斤。
鲶魚就不用說了，肉質偏嫩，比較軟，但是肉還不散，比較下飯。
一般都是炖茄子吃，味道非常好。
5老頭魚
這種魚是本人最愛吃的一種，個人認為跟哲羅鲑不相上下。
早些年都是用來喂鴨子的，現在很貴了，養殖的，大個的最少30一斤。
野生的價就更貴了。
這種魚有個特點，不畏缺氧，離開水，一堆魚趴在一起，活個一天一點問題都沒有。
如果天天灑點水，活個 4 5天都沒問題。
我挺愛吃這種魚的，我們這邊大個的，養殖的老頭魚35一斤。
不過這種魚不能買太大的，太大的肉厚，不容易入味，不好吃，太小的肉少，得買那種體型适中的。
上個月我家來了個親戚，啥都不吃，就吃老頭魚，在我家連吃了一周老頭魚。
一天買2斤，天天就吃老頭魚，就着點小窩頭，辣椒，咔咔就是吃。
這種魚肉質挺嫩的，有點類似鲶魚的口感，還不完全一樣，比較有彈性。
需要注意的是，買老頭魚盡量别買太大的，太大的肚皮比較肥，買那種肚子不大不小的最好。
另外，這種魚吃的時候，最好把鱗刮了，以前我見過老頭魚鱗片下面有很多紅色的小蟲子。
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