泰甯

一個被美景耽誤了的美食集中地

　　99%的人都知道她的顔值

　　但很多人都忽略了她高顔值之下的“内涵”

　　這裡不僅有美景

　　還有拴得住所有吃貨靈魂的美食

一蔬一菜彙集了泰甯的山傑地靈

一口健康的食物

是最接地氣的療愈

如果你問我

到了泰甯有什麼非嘗不可的美食

遊漿豆腐、碧玉卷、狀元糍、暖菇包、

大金湖的有機魚仙草糕、紅菇雞湯、炒涼粉

...

多到簡直數不過來

走進春天裡的泰甯

小心口水流了一地哦

大金湖有機魚

大金湖有機魚

無泥腥味、天然鮮嫩，

味道鮮美，

富有韌性、蛋白質高。

大金湖有機魚産自美麗的國家5A級旅遊風景區，湖中的魚屬于放養狀态，而且水質清澈，以其生态、無污染、無泥腥味、天然鮮嫩、口味醇正、味道鮮美可口著稱。魚頭做湯味鮮湯濃，魚身煎炸外酥裡嫩，魚尾剁椒香辣可口，一魚多吃，變着花樣吃，變着口味吃，絕對能滿足吃貨的味蕾。

金湖烏鳳雞

金湖烏鳳雞——一道你絕不能錯過的美味！

湯汁濃郁、肉質細嫩、

味道鮮美。

泰甯的金湖烏鳳雞，具有“三烏”特征，即皮、骨、肉都為黑色。這種雞是一種食用兼藥膳的高蛋白、低脂肪的有機食品，肉質細嫩、味道鮮美，吃法多樣，當地人奉它為山珍極品。

特色豆腐宴

由一種豆腐變幻出一桌豆腐宴，

讓肉食者都能愛上它。

現炸豆腐，農家豆腐，

炒豆腐幹，豆漿魚

……

你會被這獨特的美味深深的折服，

直言道“絕了，真的絕了！”

遊漿豆腐的最獨特之處就在于，它堅持用古法制作，不加石膏也不加鹽鹵，以陳漿作為酵母在豆漿中來回遊動。遊漿豆腐含的水分少，同時保證細、滑、嫩的口感。

紅菇湯

紅菇産于泰甯縣西部小北鬥山地。小北鬥紅菇與别處所産不同，其特點：菇面色澤分明，色紫紅，菇内頁層規則，白澤泛綠，菇莖堅實粗短，顆粒均勻，肉質厚嫩；煮熟後，味清鮮甘美，入口細嚼不澀不滑，纖維細而易化，色、香、鮮、嫩出衆，營養豐富，含高蛋白、維生素、無機鹽、糖類和礦物質等。

幹煎鴨

幹煎鴨是泰甯的農家特色菜。

鴨肉色澤油亮、外焦裡嫩，

微帶韌勁，香酥多汁。

幹煎鴨以地道的稻田鴨為原料，制作的難度不大，将整隻殺好的鴨冷水下鍋，煮至七分熟後撈起切塊，再放入熱鍋中煎炒，直至将鴨肉煸成金黃色，加入紅酒、醬料和少量水，慢慢焖煮，等到湯汁收幹，即大功告成。

暖菇包

暖菇包，泰甯獨有的特色小吃。

形似水餃，清香四溢，

有化痰止咳、強腎益筋骨的功效。

以鼠曲草和米漿為原料，舂打成糍，加上香菇、黑木耳、臘肉、筍絲、豆腐幹等餡料制作而成。剛出鍋的暖菇包最好吃，白裡透綠，油軟滑潤，清香撲鼻，誘人嘴饞。熱騰騰的暖菇包，三口吃完，沒有比這更滿足的了。

碧玉卷

碧玉卷也叫“韭菜糍”，

是泰甯最有名的風味小吃。

由于餅皮色澤碧綠，

酷似碧玉，

故稱為碧玉卷。

碧玉卷做法并不複雜，将韭菜絲與大米混合，磨出綠色米漿，然後把米漿煎成綠色大餅，在餅内卷入香菇、鮮筍、豆腐等餡料。剛出爐的碧玉卷口感細膩，糯軟清香。

客家擂茶

泰甯客家擂茶已有1000多年的曆史，

具有清熱解毒、止渴消暑、

調脾健胃等功效。

在泰甯，人們将擂茶作為待客禮節。把茶葉放入缽中，用擂棍仔細搗碎，同時往缽裡不斷加入花生、芝麻、草藥等，等到缽裡的東西都搗成了碎泥，再用篩濾篩過後将其投入銅壺中，加水煮沸，頓時滿堂飄香，清香彌久不散。秋末，一家人圍坐在一起喝上一碗，健脾養胃、滋補長壽。

狀元糍

狀元糍因得到皇帝賜名和稱贊而出名，

除了待客食用，

也是饋贈親友的好禮品。

狀元糍軟韌适度，

香甜可口，

吃法多種多樣，

煎、炸、煮、烤都行。

狀元糍采用上等糯米為原料，先将糯米浸泡三四個小時後放入木桶加大火蒸熟，倒入石臼裡，再用木杵将糯米飯舂成糊團，舂好後擠成糍團，放到黃豆粉、花生粉、芝麻、糖裡滾動，潔白的糍團沾滿粉料後吃起來香脆柔韌，回味無窮。

糍酥

糍酥，

獨具泰甯特色的“薯片”，

香香脆脆，

帶着絲絲鹹味。

糍酥，一種與節慶分不開的零嘴食品。吃起來酥酥脆脆，入口慢慢軟化，米香濃郁，油香清淡，摻雜絲絲芝麻香，産生一種特殊的風味，那種湧上舌尖的愉悅，讓人一口接一口，根本停不下來。

牛肉粉

鮮、鹹、辣、燙……

是泰甯牛肉粉永恒的主題，

牛肉粉湯汁濃郁，

牛肉筋道，粉面Q彈。

牛肉與川芎、老姜、朝天椒煮一大鍋，泰甯當地的粉幹在水裡撈熟後，澆上濃香的湯料，牛肉帶着筋頭，淋上紅亮亮的辣椒油，特别入味。

仙草糕

仙草糕是受泰甯人偏愛的消暑小食。

口感清香軟滑，

清涼解暑，

可做甜品，也可做下飯菜。

仙草糕是綠色的。這味仙草是原産自泰甯本地的一種野草，和米漿一起制成清香軟滑的糕或凍，夏季吃了尤其解暑。

筍

泰甯的竹筍，

一年四季都有出産。

由于氣候和土質的特點，

質地鮮嫩，

可以達到食品酸、堿平衡，

對人體健康有利。

泰甯作為山區農業縣，竹子資源豐富，有“中國筍竹之鄉”稱号。春筍質樸清新，冬筍豐腴鮮美，秋筍爽口脆甜。燒筍蔸作為當地有名的一道時令特色菜，通常與五花肉或牛腩等一起紅燒，鮮辣爽口，是吃貨們不可錯過的一道佳肴。

魔芋

魔芋含有豐富的纖維素和微量元素，

具有16種氨基酸，

可降血糖、降血脂、降壓，

脂肪和熱量含量低，

是不可多得的營養減肥食品。

魔芋别名蒟蒻，取魔芋的球形大塊根，洗淨、磨爛，加入少量使用堿，用手或木棒攪拌，待凝固後，切成小塊，再放入堿水中煮熟，浸泡于水中冷卻制作成魔芋塊。食用時，或炒或煮，風味俱佳。

哇，小編說到這兒都流口水了

快來到泰甯逛吃逛吃

更多的好玩的、好吃的

等你們來發掘打卡哦！

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