雞胗300克;
酸豆角100克;
生姜1小塊;
大蒜4瓣;【調料】: 食用油30克;
醬油1/2大匙;
料酒1/2大匙;
精鹽1小匙;
白糖1/2小匙;
味精1/2大匙;【制作方法】: 1.酸豆角汆水後待用;
2.雞胗洗淨切小塊,放入油鍋中滑熟;
3.姜、蒜洗淨切末;
4.把鍋中餘油燒熱,放入姜、蒜炒香,加入酸豆角、雞胗翻炒,加入醬油、料酒、鹽、糖、味精炒勻即可。【菜譜特點】: 脆嫩爽口,微酸開胃。【制作要點】: 把雞胗倒入油鍋滑炒的時侯動作一定要快,防止雞胗變硬變老。
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