By 香飄飄的烤大雁

用料

• 牛肉 600g
• 姜片 5片
• 胡椒粉等 少許
• 醬油 2勺
• 蚝油 2勺
• 糖 一勺
• 花椒 一勺
• 辣椒面 1勺
• 料酒 3勺

做法步驟

1、新鮮牛肉約600克，最好買這種有豎條紋的純瘦肉，不要買有筋膜的。切成手指粗細的長條，牙口好的順着豎條紋切，有撕咬的感覺哦！牙口不好的就垂直條紋切。

2、新鮮牛肉洗多兩遍去掉血水就好了，不會腥。怕腥的就泡一會，多洗幾遍

3、配料很簡單，基本配置是3勺料酒 2勺醬油 2勺蚝油 1勺白糖 1勺花椒 幾片姜 1勺白胡椒或者五香粉之類的香料，喜歡吃辣的加些辣椒面。這些配料都是家裡經常用到的，有條件的可以适當把1勺蚝油替換為甜面醬，柱候醬之類的，别有風味。

4、抓勻

5、放入保鮮盒，冷藏12小時以上

6、把肉平鋪在烤網上，記得把姜，花椒之類的東西搞掉，不然烤完上面會發苦。

7、肉放在上層，下層鋪一張錫紙。140度烤60分鐘，打開觀察下有沒有糊，以及錫紙上有很多水的話可以換一張。

8、繼續烤140度60分鐘，再調成120度烤60分鐘。嘗下幹沒幹，不太幹的話就繼續烤一烤。 主要取決于你切的大小，新手怕掌握不了火候的話，就耐心點120度從頭烤到尾，就是時間會很長。。

9、不過烤完是真香啊！！！ 老公每周都讓我做牛肉幹下酒，吃不完的可以冷藏起來放五天沒問題，而且放的越久水分越幹喲。

牛肉的營養功效

1.增長肌肉

它對增長肌肉、增強力量特别有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，産生支鍊氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

2.增加免疫力

可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練後身體的恢複。

3.促進康複

能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修複組織等方面物别适宜。

4.補鐵補血

鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。

5.抗衰老

牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有着防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。

牛肉的營養價值

牛肉的飲食禁忌

牛肉 栗子 引起嘔吐

牛肉 紅糖 脹死人

牛肉 鹽菜 會中毒

牛肉 鲶魚 會中毒

牛肉 田螺 會中毒

牛肉 白酒 會牙齒發炎

牛肉 橄榄 同食會引起身體不适

此外，牛肉的禁忌還有

（1）不宜食用反複剩熱或冷藏加溫的牛肉食品

（2）内熱盛者禁忌食用

（3）不宜食用熏、烤、腌制之品

（4）不宜用不适當烹制方法烹制食用

（5）不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉

（6）不宜使用炒其它肉食後未清洗的炒菜鍋炒食牛肉

（7）與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易緻牙龈炎症

（8）不宜與牛膝、仙茅同用

（9）服氨茶堿時禁忌食用

PS：牛肝的禁忌

（1）忌鮑魚、鲇魚

（2）不宜與富含維生素C的食物同食

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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