豆制品是我們生活中常見的食材，它可謂是一個“大家族”，品種繁多， 豆腐、腐竹、香幹、千張、素雞等高達幾十種，它們都具有高蛋白、低脂肪、低熱量、易吸收等特點，且豆制品物美價廉人人都吃得起，因此是百姓餐桌上的常客。 現在豆制品家族又出現了新成員---千頁豆腐， 千頁豆腐是用大豆粉和澱粉為主要原料制作的素食，千葉豆腐既保持了豆腐的嫩度，又增加了Q彈的口感，讓人欲罷不能。
千葉豆腐既保持了豆腐原本的細嫩且定型強不易碎，更具備特有的Q勁和爽脆，還具有超強的湯汁吸收能力，因此很受人們的歡迎，似乎一夜間就變成了百姓的新寵。無論是用來做幹鍋，或者加肉小炒， 也可涮火鍋、麻辣燙等，都很美味， 怎麼做都很好吃，簡直百搭，香氣撲鼻、美味難擋，越吃越過瘾。
菌菇也是餐桌上非常受人歡迎的食材，各種菌類雖然是素菜，但不論是口感還是營養上都不比肉菜差。菌類的品種有很多，最常見的當屬各種木耳、香菇、蟹味菇等，今天就買了些香菇回來，香菇肉質肥厚，香味濃郁， 含有豐富的蛋白質和人體必需的各種氨基酸，常吃增強抵抗力，體質好少生病。 家常小炒我就喜歡葷素搭配，将千葉豆腐、香菇和肉片三種食材搭配在一起簡單炒一炒，5分鐘就能上桌，味道鮮美極了，高鈣低脂營養好，五塊錢炒一鍋全家吃不膩 。秋補大魚大肉不如它，好吃便宜，我每隔二三天準做一次，頓頓吃個精光。 接下來一起來看看詳細做法吧。
【香菇千葉豆腐炒肉片】
原料： 肉片 1小碗 千頁豆腐 1塊 香菇 5-8朵 澱粉 1小勺 生抽 1勺 料酒 1勺 蔥花 胡椒粉 油鹽 适量
制作：1. 準備好原材料； 2. 肉片加入适量的鹽、澱粉、料酒和生抽等調味料拌均勻； 3. 燒熱鍋放入适量的油，加入腌制好的肉片進鍋翻炒變色； 4. 加入千葉豆腐翻炒均勻； 5. 加入香菇片翻炒均勻； 6. 加入少許生抽翻炒均勻； 7. 加入少許水焖煮2分鐘； 8. 加入适量的鹽和胡椒粉調味； 9. 最後撒入蔥花即可；
10. 盛入缽中，撒上蔥花即可。
小貼士：1. 肉片加入鹽等調味料拌均勻腌制一下； 2. 先炒肉片， 再加入千頁豆腐片和香菇片進鍋翻炒均勻； 3. 加入生抽等調味料汁和少許水焖煮2分鐘入味，加入鹽調味即可。
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