冬天，這豆要多囤，泡一泡加點料煮一煮，許多人不知道有啥用！

冬季是滋補的季節，也因此一入冬，網上線下、各種各樣的養生食材讓人眼花缭亂的。又想給身體蓄積營養，又想保持身材漂漂亮亮的，所以很多人就開始不知道自己要吃什麼好了。

生活中很多人一說滋補首先就想到的是肉類食材，适當吃點肉當然是對身體有益的，但是不能過度，有句俗話說“吃魚吃肉不如吃豆。”一定不能忘了吃豆類食品，這是因為豆類食品幾乎不含膽固醇，卻含有豐富的磷脂和豆固醇，有助于降低血清膽固醇。是我們三餐裡非常好的選擇。

豆類的品種繁多，營養各一，例如：吃紅豆消腫、吃毛豆護心、吃黑豆補腎養顔，吃黃豆降脂補充蛋白質等等，每一樣豆類都有屬于它的功效和吃法，我們可以相應地穿插着入三餐。

在衆多的豆子中，日常裡人們能吃得最多的大概就是黃豆了，因為平常咱們接觸的豆漿，水豆腐、豆腐皮等等都是黃豆制品，還有營養豐富的黃豆芽也都深受人們的喜愛。

今天我分享的就是另一種美味吃法。

豆類食品都是耐存儲的好東西，日常我們看到質量好的可以多囤一些，黃豆就是我家不會斷的食材。早餐我自己打豆漿、買回來内脂做豆腐腦、或者把黃豆泡發後蓋好生豆芽等等，今天的這個醬黃豆更是我喜歡的做法之一，隻要有時間就做上一罐，冷藏保存一周沒問題，三餐裡裝上一小碟做佐餐小菜吃，好吃營養，要比外賣的那些鹹菜等食物強百倍。

這些天，呼倫貝爾人們又墜入新一輪的宅家生活，為人為己不能随便外出，食材資源也不是很豐富，這樣醬黃豆就更顯現出優勢了，大豆的優質營養能給身體健康起到非常積極地作用，還能解膩增食欲。

現在來看看我的醬黃豆的做法，小夥伴們一定要多屯點黃豆，冬季要常吃不要斷，這麼做比肉還香，還能以備不時之需，是特健康的食物！

材料：黃豆200克，老抽2勺，生抽2湯勺，老抽2湯勺，韓式辣椒醬1勺，八角2個，香葉幾片。

做法：

首先把黃豆提前浸泡6小時以上，我泡了一夜，黃豆漲發後洗幹淨。

備好香葉，八角，幹辣椒。我用的是很辣的自己曬的辣椒，這個看情況自己把握就好。

黃豆放入煮鍋中，加入高出黃豆平面一厘米的水，放入八角、香葉和辣椒。

然後再放入2勺老抽，2勺生抽，就用家裡常用的湯勺比例就行。

然後再放入1勺韓式辣椒醬，不愛吃辣的可以放豆瓣醬。蓋好鍋煮，中間翻動兩次。

不要大火煮，燒開後小火煮，最後把湯汁煮幹即可，

關火後攪拌下，把調料都撈出，閃閃發亮的醬黃豆就可以出鍋啦！晾涼後黃豆會有褶皺，就可以裝瓶放入冰箱保存，存取的時候注意都用幹燥的幹淨湯匙。

我們煮豆的時候不要用那種比較薄的不鏽鋼鍋具，用鍋底厚一點的鑄鐵鍋之類的最好，如果是鍋底比較薄的要多加點水，中間要注意多攪拌一下，不要糊鍋了。

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