螞蟻上樹又名肉末粉條,是四川省及重慶市的特色傳統名菜之一。因肉末貼在粉絲上,形似螞蟻爬在樹枝上而得名。
螞蟻上樹通常由粉絲(或者粉條)、肉末為主料,輔以胡蘿蔔、姜、蔥、豆瓣醬等輔料制作而成。
成菜後,口味清淡,爽滑美味,色澤紅亮,食之别有風味。
配料表如下
1、準備好需要的材料
3. 熱油鍋倒入豬肉末炒至變色,加入蔥姜末翻炒片刻,倒入生抽、蚝油、郫縣豆瓣醬、家樂雞精炒勻,口感更加濃郁鮮美。
4. 加水,放入粉絲煮一下。水快幹時翻炒收汁,加入青紅椒末翻炒。
5. 讓粉絲均勻吸收醬汁,出鍋裝盆。
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