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炒豬血最正宗的做法

美食更新时间:2024-11-24 17:57:51

炒豬血最正宗的做法?這兩天氣溫越來越低了，特别是晚上，都有點冷飕飕的感覺了秋天是需要滋補的季節，我之前介紹了很多适合秋天吃的菜，比如魚、肉和瓜果蔬菜等我今天給你推薦一種屬于葷菜，但是又不是真正意義上的肉，這個食材就是豬血，我來為大家科普一下關于炒豬血最正宗的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

炒豬血最正宗的做法

這兩天氣溫越來越低了，特别是晚上，都有點冷飕飕的感覺了！秋天是需要滋補的季節，我之前介紹了很多适合秋天吃的菜，比如魚、肉和瓜果蔬菜等。我今天給你推薦一種屬于葷菜，但是又不是真正意義上的肉，這個食材就是豬血！

我平常在家做菜的時候，就很喜歡炒豬血吃。價格低，有營養，又好吃！但是要想把豬血炒得又香又滑又嫩，也是需要用一番心血的！其實做這道菜，隻要是學會一些小竅門，保證你做出來的炒豬血好吃又美！

在炒豬血之前一定要把豬血先焯一下水。先把豬血切成小塊，鍋内加水燒至冒小泡，然後把豬血放進去燙一下，這樣可以去除豬血特殊氣味，并且更滑嫩，不易碎。在焯水的時候可以加點料酒，能去腥味！

大蔥要用蔥白，切成厚片，青辣椒切成小塊備用！

一定要把鍋刷幹淨，否則炒豬血的時候容易粘鍋！鍋内加入底油燒熱，先把大蔥放入用大火爆炒出香味！

把大蔥炒至金黃色後，加蚝油甜面醬，生抽，改小火慢慢炒出香味。把豬血放入鍋内慢慢煸炒，炒的時候要輕輕翻鍋，以免豬血會碎！

加入一勺清水，把豬血燒至入味，然後把青椒放入炒至斷生後，出鍋即可！

【技術要點】

1 豬血要切成小塊，不要切片，否則容易散碎！

2 大蔥一定要炒出香味，炒的時候用大火猛炒，烹出香氣！

3 喜歡吃辣的朋友，可以多放些幹辣椒，會更香！

親愛的讀者，你平常都是怎樣炒豬血的？？請給我留言，我們一起探讨！！

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