早餐是我們生活中最重要的一餐，隻要早餐吃得好，一天的工作都會有精神，今天就給大家分享5種最好吃的早餐，外酥裡軟營養高，每天換着吃，一周不重樣，喜歡自己動手做美食的朋友，就一起來試試吧。

1.炒鍋燒熱，倒入半勺食用油，油溫燒至四成熱時，倒入面粉100克，用勺子連續攪拌均勻，即可關火起鍋倒入碗中，油酥這樣就做好了。

準備一個面盆，倒入面粉300克，打入一個雞蛋，加入少許植物油，再加入适量開水，邊加水邊攪拌，先攪成面絮，再揉成面團，然後放在案闆上，撒上少許面粉。

繼續把面團反複揉勻揉光滑，然後按扁，擀成長方形的面皮，用勺子舀一些剛才做好的油酥，用刮闆攤平抹勻，從一邊慢慢地卷起來，再用刀切成4裡面長的段。

準備一個盤子，刷上一層植物油，把做好的面胚放在盤中，再把面胚上面刷上一層植物油，防止面胚裡面的水分流失。

2.把案闆上刷上一層食用油，先把面胚用手按扁，再用擀面杖把面胚擀平，從中間折起來，再從另一邊折疊成方形，用手輕輕按壓。

接着用擀面杖把前面擀平，擀成扇形，再從兩邊輕輕疊起來，把前面的向後折起來，然後疊成正方形的面胚，放在一邊備用，把剩餘的面胚全部按這個方法做好。

再準備一個大盤子，撒上适量白芝麻，把做好的面胚依次放在盤中，粘上芝麻備用，然後把沾滿芝麻的面胚擀成長方形，全部擀好以後，疊在一起備用。

3.電餅铛燒熱，倒入食用油，油可以多放一些，油溫至三成熱時下入擀好的面胚，蓋上蓋子煎三分鐘左右，表皮呈微黃色時翻過來煎另一面。繼續煎一分鐘，等面餅兩面金黃酥脆時，取出放在案闆上，從中間切開，放在盤中，就可以上桌食用了。

1.準備面粉500克，加入白糖10克，用手拌勻備用，起鍋燒水，等水燒開後，倒入面粉，用勺子不停地攪拌，把面粉燙熟拌勻即可關火。在案闆上面抹上一層食用油，把燙好的面團攤開放涼，然後把燙面揉成團，醒發10分鐘備用。

2.鍋内燒水，放入粉條一把，水開以後煮2分鐘左右關火，倒入漏勺中控水拔涼，這一步是為了避免粉條坨在一起，然後把粉條放在案闆上，用刀剁碎，放入盆中。

洗淨的韭菜一把，從中間切開，再切成韭菜碎，和粉條放在一起，準備一個小盆，打入三個雞蛋，加入食鹽1克，入一下雞蛋的底味，用筷子攪散備用。

3.下面我們把雞蛋煎一下，鍋内燒油倒入雞蛋液，開小火把雞蛋煎熟放在案闆上。用刀切碎和韭菜放在一個盆裡，用筷子拌勻，為了防止韭菜出水，先不用調餡。把醒發好的面團，摻入少許面粉，揉成軟硬适中的面團，搓成長條，用手拽成大小适中的面劑子，按壓成圓形的面坯，擀成圓形的面皮備用。

4.盆裡加入食鹽1克，十三香2克，雞粉1克，芝麻油适量，用筷子攪拌，颠盆拌勻。然後把餡料放在面皮中間，從一邊折起來，用手把面皮的邊壓平，放在案闆上備用。

把剩餘的面皮全部包好以後，開始把菜角上鍋炸一下，炒鍋倒入食用油，油溫燒至五成熱時改中小火，然後從鍋邊下入菜角，炸至一面金黃色時，用筷子翻過來炸另一面，等兩面都炸至金黃酥脆時撈出控油。等菜角全部炸好以後，擺在小籃子裡面，就可以食用了。

1.準備一個和面盆，加入面粉500克，加入食鹽2克增加筋性，用筷子攪勻加入溫水，先攪成面絮再揉成面團，蓋上保鮮膜醒一會兒,紅薯粉條一把放入盆中，加入适量溫水，浸泡5分鐘，把粉條泡軟備用,取一個小盆，打入4個雞蛋，用筷子攪勻打散,洗淨的韭菜切成韭菜碎放入盆中。

2.準備一個不粘鍋，加入食用油，油熱後倒入雞蛋液，用筷子快速攪散，煎成雞蛋碎，放入小盆裡面,鍋中添入溫水，放入泡軟的粉條，加入少許老抽調底色，分别加入一勺十三香、食鹽、食用油，開大火煮沸，把粉條煮軟，用筷子攪動幾下，慢慢收幹湯汁倒入盆中放涼,然後把雞蛋倒在菜闆上，用刀剁碎，再把粉條放在菜闆上，同樣剁碎備用。

3.韭菜裡面加入一勺熟油，用筷子拌勻，然後倒入雞蛋碎和粉條，加入一勺食鹽，花椒粉，用筷子攪拌均勻，最後加入芝麻香油再次拌勻就可以了,取出面團在案闆上揉搓幾下，用刀切段，再搓成條，切成均等的面劑子，拌上面粉擀成圓形的面皮，然後把餡料放在面皮中間，再包成餃子的形狀,然後放在平底鍋裡面，一個一個的碼放整齊。

4.碗中加入一勺面粉，半勺吉士粉，加入點清水，用筷子攪拌，再添入适量清水，這個煎鍋貼的面水就調好了,然後把面水倒在鍋貼裡面，再加入少許食用油，晃動鍋，使面水和油混合在一起，這樣鍋底才會起冰花。

蓋上鍋蓋大火燒開轉成中火，等湯汁快要收幹時，打開鍋蓋，用小火把湯汁收幹，最後扣上一個盤子，翻轉過來控出鍋中多餘的食用油,然後把鍋貼倒扣在盤子裡面，這道金黃酥脆的素鍋貼就做好了。

1.首先準備一個面盆，倒入小麥面粉400克，中筋或高筋粉都可以，加入一小把白糖，用手攪勻，添入清水600克，把水溫燒至95度左右，倒入拌好的面粉，用勺子連續的攪拌，把面粉燙熟備用。

2.在案闆上面抹上食用油，再把燙好的面團放在案闆上，攤開放涼，接着把燙好的面揉成團，揉好以後醒面10分鐘，盆裡加入白糖，适量的黑芝麻，少許拌勻面粉，加入面粉可以避免白糖液化而漏餡。

面團醒好以後，先搓成長條，再拽成均等的面劑子，逐個按扁，揉成圓形的面胚，然後捏成面窩，舀上适量的餡料，做成包子形狀，輕輕拍扁，做成糖糕的生胚。

3.鍋中倒入寬油，把油溫燒至150度左右，改成中火，從鍋邊下入糖糕的面胚，用筷子輕輕翻動，避免糖糕粘連，把糖糕炸至兩面金黃，全部漂浮起來，再用筷子翻個面，半分鐘後撈出控油，炸糖糕就做好了。

1.準備泡發的黑木耳一小把，切成小片放入盆中，泡好的黃花菜一小把切成段，泡好的粉條一把放入盆中，準備泡好的花生米一小把，面筋一小塊切成片，準備牛肉一兩左右，切成薄片，放入碗中備用。

2.炒鍋燒熱，涼油滑鍋後倒出，再添入少許涼油，熱鍋涼油可以避免食材沾鍋，然後倒入切好的牛肉，快速翻炒片刻，把牛肉炒至斷生後，加入一勺食鹽增加牛肉的底味，翻炒化開，添入适量清水。

3.倒入木耳，黃花菜，花生米，面筋，用勺子攪拌均勻以後，下面我們開始調味，加入食鹽3克，雞粉1克，胡椒粉3克，開中火煮1分鐘左右，加入老抽幾滴調色，再下入粉條，煮至湯汁沸騰時，勾入适量水澱粉，再淋入少許芝麻油，即可關火起鍋，裝入盆中。

好了，今天的5種早餐美食就到這裡了，如果您有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，關注我們，會有更多的家常美食供您參考，感謝您的閱讀，我們下期再見。

（第一名廚編輯：菜菜）

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