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春天來了,動物開始發情,植物也開始發芽了,很多媽媽們都到了田間地頭、公園樹林裡去挖各種各樣的野菜。各式的野菜象征着春天的氣息,我們當然也不能錯過。今天我從市場上花5元錢買了一把香椿芽,配上從老家帶來的鵝蛋一炒,滿口都是春天的香氣!
這道菜大家應該都會做,但是我還是想跟大家分享一下。
基本這菜也就是兩步,首先把香椿芽洗幹淨,把頭去掉,切成小碎條,然後把鵝蛋打上去,再加适量的鹽,攪拌一下,讓每一根香椿芽都均勻地裹上鵝蛋。
然後鍋中倒油,等油有點冒煙的時候,把攪拌好的香椿芽倒入鍋中,因為油溫高,基本入鍋就能定型,接着轉中火,用鏟子把香椿芽扒拉成圓形餅狀。
等這面煎得差不多的時候,用你的巧勁把香椿芽餅翻個面,等兩面都煎到金黃的時候就可以滑出鍋了。
掰一塊饅頭,吃口饅頭吃口香椿芽,滿口留香,吃飽後就連打嗝嘴裡都是香氣撲鼻,别人聞到了肯定還會問你一句:你是吃下了春天嗎?
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