二月初二,吃春餅。這個時候的蔥嫩。
By mmmmmmuz
1、面粉燙三分之一,剩下正常和,揉成光滑面團。醒一會,順便備菜。
2、粉條泡軟,韭菜洗淨切斷,豆芽洗淨,雞蛋加蔥花鹽味精攪勻,豬肉切絲加澱粉抓勻。切蔥絲,蔥花姜末蒜末。
3、面團醒完揉勻,揉成長條。切均勻大小劑子,揉圓按扁。
4、表面抹适量食用油,兩兩和一起(刷油的面在一起)
5、擀成薄厚均勻薄餅。
6、油熱下雞蛋,炒碎。 蔥姜蒜爆鍋下粉條,翻炒加水,老抽,鹽,味精,稍稍收汁。 韭菜清炒。 油熱下肉絲,斷生下蔥花姜末蒜末,翻炒均勻下豆芽。
7、平底鍋燒熱,中小火蓋蓋一兩分鐘翻面半分鐘就行。不要刷油。
8、撕開兩張,擀在一起刷了油不會粘。刷上你喜歡的醬,加上蔥絲和你喜歡的配菜。
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