雙皮奶最簡單的做法，甜而不膩，廚小白1分鐘學會，超柔嫩好吃

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今天給大家推薦好吃的雙皮奶。雙皮奶是廣東順德獨一無二的特色甜品，據說是一位順德當地一位農民再清晨烹制早餐的時候，不小心在水牛奶裡翻了個花樣，無意中調出民間美食“雙皮奶”，并流傳至今。

做雙皮奶的步驟是先将牛奶煮沸，倒入碗中等待它自然晾涼，所以這個時候需要一點點的耐心等待一下哦，等表面出現一層奶皮，從一邊掀起一點點奶皮，倒入牛奶，留奶皮在碗底，

倒出的牛奶放入白糖，蛋清攪散，再倒入剛才有奶皮的碗中，讓奶皮漂浮起，在倒入鍋中繼續炖煮，再冷卻出現新的奶皮，這也就是雙皮奶，做說動作有限繁瑣，當你吃上一口的時候就都覺着值得了，濃濃的奶香味，甜而不膩非常好吃，下面是詳細的做法喜歡的朋友學習一下吧！

【雙皮奶】

食材準備：水牛奶或全脂牛奶600毫升、蛋白5個、細砂糖50克

——雙皮奶的制作步驟：

步驟1、準備好所用的食材，牛奶、5個雞蛋、細砂糖.

步驟2、把準備好的牛奶的倒入鍋中開火煮開，

步驟3、煮開後馬上關火，然後馬上倒入碗中，

步驟4、放置自然晾涼，這個時候需要你的一點點耐心哦。

步驟5、準備5個雞蛋分離出蛋清，隻要蛋清，

步驟6、然後攪打均勻，

步驟7、晾涼的奶已經有了一層奶皮，（這是第一次奶皮哦）

步驟8、用筷子輕輕巴拉一下下，

步驟9、牛奶倒入蛋白中，可以用筷子擋住奶皮，避免倒出來，然後留一點點奶和奶皮一起在碗底，

步驟10、這是第一層奶皮，留出一點點奶在底部是為了不讓奶皮黏在碗底，避免等下漂浮不起來，

步驟11、加入準備好的細砂糖，

步驟12、然後攪拌均勻，

步驟13、再用過濾網，過濾一下奶泡泡，

步驟14、過濾2次就可以，這樣的雙皮奶會口感會更加細膩柔滑哦，

步驟15、把過濾好的奶，倒回剛才的留奶皮的碗裡，沿着碗邊慢慢倒入哦，讓底部的奶皮漂浮起來，

步驟16、然後附上一層保鮮膜，再用牙簽戳幾個小孔，

步驟17、鍋中放入清水，放蒸屜隔水蒸，

步驟18、中火蒸6分鐘然後關火焖10分鐘，這樣就會結第二層奶皮，

步驟19、出鍋，這樣就做好美味的雙皮奶，口感非常的柔軟嫩滑，

步驟20、最後撒上一些蜜紅豆會更加哦，也可以放入一些水果，根據自己的喜歡來決定哦，

步驟21、你學會了嗎？你喜歡吃雙皮奶嗎？

溫馨小貼士：

1.最好用水牛奶，如果沒有，一定要用全脂牛奶，才可以結厚厚的奶皮，

2.不可以用脫脂牛奶，脫脂牛奶含乳量低，無法結奶皮衣。

3.細砂糖可适當按照自己喜歡的甜度增加減小。

4.奶煮開立馬倒入碗中，手要塊一些不然結不了奶皮哦。

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