導語：椒鹽豬蹄家常做法，一煮一炸一炒，香嫩入味口感佳，大人小孩愛吃

豬蹄作為豬身上經常被食用的一個部分，可以經受的烹饪方法多樣，黃豆豬蹄、醬焖豬蹄、香辣豬蹄等等都是不錯的選擇，豬蹄多樣的烹饪讓人可以更加充分享受其中的美味，當然了對于豬蹄這樣的好食材，我們要多學習幾種不同做法，換着花樣讓家人可以享受到其中的美味，這次要分享給大家的是豬蹄的一個新做法，一煮一炸一炒，豬蹄便會香嫩入味，口感特别豐富，每次我用這個方法做的豬蹄，上桌後大人和小孩都特别愛吃，因為搭配了椒鹽使得做好的豬蹄充滿椒鹽香味，下面我便将豬蹄的這個做法詳細分享給大家。

椒鹽豬蹄的做法：

備用食材：豬蹄1個，花椒1小把，生抽2勺，老抽2勺，料酒3勺，食鹽少許，幹紅辣椒4個，椒鹽半勺，孜然粉半勺，八角1個，大蒜5瓣，面包糠30克，生姜1小塊；

制作過程：第一步，豬蹄準備出适量，将其剁成塊，用清水仔細沖洗幹淨，然後在鍋中添上水，冷水放入剁好的豬蹄，大火開始焯水，待将水燒開後，用勺子将鍋面的浮沫撇幹淨；

第二步，然後繼續煮2分鐘，将其中的血水充分逼出，撈出後用溫水沖洗幹淨豬蹄，控水待用，生姜一塊清洗幹淨後切成片，蔥摘洗幹淨後切成段，同時将所需要的香料準備好；

第三步，高壓鍋中放入焯過水的豬蹄，加上适量的冷水，放入姜片、蔥段、八角、和花椒，同時再加上老抽、生抽和料酒，差不多20分鐘，豬蹄炖軟爛後，撈出充分控幹水；

第四步，在鍋中添上适量的食用油，燒熱後放入焯過水的豬蹄開始炸，注意加上鍋蓋防止濺油，差不多幾分鐘的時間，待聽到噼啪聲變小後，即可去掉鍋蓋，看到豬蹄的表面有小泡泡就可以了；

第五步，炒鍋放入少許油燒熱後小火炒香花椒，再放入蒜末、幹紅辣椒和少許的生抽，炒出香味的時候，放入面包糠翻炒均勻，再放入炸過的豬蹄翻炒均勻後，加上孜然和椒鹽炒勻即可出鍋。

小編總結：豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，女性朋友别錯過了吃，豬蹄多樣的烹饪，可以讓人更加充分享受其中的美味，适當吃豬蹄對于美容有着一定的作用，另外對于家裡有小朋友同樣也别錯過吃豬蹄，可以幫助促進骨骼的生長發育，這款椒鹽豬蹄是我家人特别喜歡的一種做法，經過一煮一炸一炒的方法，豬蹄香嫩入味口感佳，每次上桌大人和小孩都會搶着吃。

烹饪小技巧：

1、豬蹄事先冷水下鍋焯下水，逼出其中的血水，豬蹄的口感會更加豐富，或者是不喜歡焯水的，也可以将豬蹄事先放入清水中浸泡1個小時；

2、用高壓鍋炖豬蹄，差不多20分鐘就可以了，如果是普通的鍋，需要一個小時左右，具體的時間根據實際的情況來定，用筷子可以輕松紮入即可；

3、炖煮好的豬蹄一定要控幹水分，或者是提前做好，晾一個晚上也可以，否則豬蹄的水分多了油炸的時候比較不放心。

如果你認為椒鹽豬蹄的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學着做，或者是分享給更多的人學習！

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