蘆筍，一種營養豐富、滋味鮮美的蔬菜，集天然野生和綠色有機等特點于一體，被稱為世界十大名菜之一，在國際市場上有“蔬菜之王”、“可食的象牙”等美稱。

蘆筍分為綠色和白色兩種，因為不同的種植方式，有不同的顔色。綠色蘆筍是生長在地面上，能得到足夠的陽光照射，而白色蘆筍是埋在土裡生長的。因此綠色蘆筍的香味十足、爽脆宜人，白蘆筍的味道則細膩柔滑。

蘆筍中富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，其含量均高于一般的水果、蔬菜，有較多的硒、钼、鎂、錳等微量元素，具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效。現代醫學研究，經常食用對心髒病、高血壓、心率過速、疲勞症、水腫、膀胱炎、排尿困難等病症有一定的療效。中醫認為，蘆筍味苦、甘，性微溫。具有健脾益氣、滋陰潤燥、抗結核、抗癌、解毒等功效。

越新鮮的蘆筍，其抗癌效果越明顯。新鮮蘆筍結實、筍花苞繁密、未長腋芽、表皮鮮亮不萎縮、細嫩、粗大。如果買回來不能馬上食用，可用保鮮膜把蘆筍包起來，放于冰箱冷藏室，可保鮮2~3天。蘆筍的吃法很多，常見如涼拌、熱炒、制湯或制罐頭，菜肴均美味可口。

水

1、痛風病人吃什麼比較好：忌飲酒，因為啤酒中含有大量嘌呤，痛風急性發作的常常與喝酒有關;忌服用降低尿酸排洩的藥物;忌肥胖，要限制總熱量，保持适宜體重，高熱量、高蛋白的食物常常含有較多的嘌呤，應避免食用。

2、痛風患者要多喝水，最好每天維持1.5-2L以上，如果伴腎結石，最好達到3L，以增加尿酸排洩;患者一定要多吃新鮮蔬果，可以減少痛風石的形成;西瓜、冬瓜屬堿性食物，且有利尿作用，對緩解痛風有效，患者應該經常食用;馬鈴薯、卷心菜、芹菜、茄子、黃瓜等幾乎不含嘌呤，比較适合患者食用。

那脾胃虛寒者呢？

雞蛋

多吃溫性的食物，比如山藥，雞蛋，少喝牛奶酸奶這些東西，少吃辛辣的食物，飲食最好以清淡為主。還有一個，就是可以天天堅持泡腳，對脾胃也有好處。

治脾胃虛寒3法

①鮮姜、白糖治脾胃虛寒痛：鮮姜500克（細末），白糖250克，腌在一起；每日3次，飯前吃，每次吃1勺（普通湯匙）；堅持吃一星期，一般都能見效；如沒徹底好，再繼續吃，直至好為止。

②白酒燒雞蛋治脾胃虛寒：二鍋頭白酒50克，倒在茶盅裡，打1個雞蛋，把酒點燃，酒燒幹了雞蛋也熟了，早晨空胃吃。輕者吃一、二次可愈。注意雞蛋不加任何調料。

③吃蘋果可緩解胃酸：有的人在冬末春初，遇陰冷天或飲食不當，常泛胃酸，很難受。如果此時吃一個或半個大蘋果，胃很快舒服了

脾胃虛寒食療方－胡椒豬肚湯

〖 原 料 〗： 胡椒12克，豬肚1個(約600克)，蜜棗5枚。

〖 做 法 〗： 豬肚用生粉、鹽擦洗内外，洗淨。将胡椒放入豬肚内，用線縫合，與蜜棗一齊放入鍋内，加清水适量，武火煮沸後，文火煲3小時，調味後，飲湯吃豬肚、蜜棗。

〖功 效 〗： 溫中健脾、散寒止痛。用于胃潰瘍或十二指腸潰瘍屬脾胃虛寒者，症見胃脘冷痛、喜溫喜按、腹脹欲嘔、四肢不溫、形寒怕冷者。

附：其他相關食療方

1、糯米500克，淮山藥50克，共炒熟，研成細末，每早晨用小半碗，加白糖、胡椒末少許，開水沖服。可治脾胃虛寒，久瀉，飲食減少。

2、鲢魚一條去鱗、鰓及腸雜，切片，幹姜6克，食鹽适量，同煮熟食用，有溫補脾胃之作用。适用于脾胃虛寒，食欲不振等症。

3、羊肉50克煮熟，加入豆腐200克，生姜15克，适量食鹽調味食用，适用于月經不調、脾胃虛寒。

4、治老年人脾胃虛寒、反胃食少、嘔吐清水、腹痛洩瀉以及肺寒喘咳：鮮生姜10克切片，大棗5枚，粳米150克，同煮粥，适量油鹽調味佐膳。

5、生姜粥：鮮生姜5-10克切片，大棗2-5枚，粳米100-150克，同煮粥，用适量油鹽調味食用。有暖脾養胃，祛風散寒功效，适用于病後或老年人脾胃虛寒，反胃食少，嘔吐清水，腹痛洩瀉，頭痛鼻塞，以及慢性支氣管炎肺寒喘咳。若用于風寒感冒則去大棗，加入蔥白3根。

那糖尿病人呢？

糖尿病患者在治療過程中容易引起低血糖症，當血糖降低的太快便發生了低血糖症。成人型糖尿病患者通常因省略正餐或延遲用餐時間或激烈運動而引發低血糖症。輕微低血糖症的症狀包括嘴巴麻痹、皮膚濕冷、胸部有顫動的感覺和饑餓。如何治療？在日常生活中糖尿病人的飲食注意，隻須服用現成的糖類。喝甜的飲料，例如，澄汁或汽水，或吃一塊糖，并随身攜帶糖果，以防萬一。糖尿病飲食禁忌有以下幾點。

忌食：白糖、紅塘、葡萄糖及糖制甜食，如果糖、糕點、果醬、蜂蜜、蜜餞、冰激淩等。 　　 　　少食：土豆、山藥、芋頭、藕、洋蔥、胡蘿蔔、豬油、羊油、奶油、黃油、花生、核桃、葵花子、蛋黃、肝腎、腦。

宜食：粗雜糧如荞麥、燕麥片、玉米面、大豆及豆制品、蔬菜。

糖尿病病人的飲食注意：

(1)低鈉高纖維素飲食：

高鈉飲食可增加血容量，誘發高血壓，增加心髒負擔，引起動脈粥樣硬化，加重 糖尿病并發症。所以，糖尿病人應以低鈉飲食為宜，每日食鹽量控制在3克以内。而可溶解的纖維素有利 于改善脂肪、膽固醇和糖的代謝，并能減輕體重，可以适量多吃這類食物。

(2)限制脂肪類和蛋白質的攝入量：

糖尿病本身就是由于胰島素分泌的絕對或相對不足引起的糖、脂肪和 蛋白質代謝的紊亂。又因糖尿病易于合并動脈粥樣硬化和心腦血管疾病。所以，必須嚴格限制動物内髒、 蛋黃、魚子、肥肉、鱿魚、蝦、蟹黃等多脂類和高膽固醇食品的攝入，以免加重脂質代謝紊亂，發生高脂 血症。

糖尿病易于合并糖尿病性腎病，而過量的攝入蛋白質會增加腎髒的負擔。所以說，糖尿病患者的蛋白質攝 入應适量。美國糖尿病學會建議糖尿病患者每日蛋白質攝入量應限制在每千克體重0.8克以内為宜。

(3)量的主要來源，但因其可直接轉化為糖，因此必須限量。否則，病 情将無法控制。

糖尿病患者在忌食糖(白糖、紅糖、葡萄糖、水果糖、麥芽糖、奶糖、巧克力、蜂蜜)、糖類制品(蜜餞、 水果罐頭、各種含糖飲料、含糖糕點、果醬、果脯)。因為這些食品可導緻血糖水平迅速上升，直接加重 病情，幹擾糖尿病的治療。所以，必須禁止食用。

(4)忌辛辣食物：

糖尿病患者多消谷善饑、煩渴多飲，陰虛為本、燥熱為标，而辛辣食品如辣椒、生姜、 芥末、胡椒等性質溫熱，易耗傷陰液，加重燥熱，故糖尿病患者應忌食這類調味品。

(5)遠離煙酒：

酒性辛熱，可直接幹擾機體的能量代謝，加重病情。在服用降糖藥的同時，如果飲酒，可 使血糖驟降，誘發低血糖，影響治療。此外，乙醇可以加快降糖藥的代謝，使其半衰期明顯縮短，影響藥 物的療效。因此，糖尿病患者必須忌酒。

吸煙有百害而無一利，煙堿可以刺激腎上腺髓質激素分泌，誘使血糖升高；吸煙可導緻外周血管收縮，影 響胰島素和其他降糖藥在血液中的運行和吸收。吸煙能誘發血管痙攣，損害血管内壁，而糖尿病又易于合 并動脈粥樣硬化和心腦血管疾病。上述二者相互影響，可以發生冠心病、心肌梗死、頑固性下肢潰瘍、中 風等嚴重并發症。因此，糖尿病患者，必須忌煙。

(6)少吃酸性食品：

糖尿病患者的體液多呈酸性。谷類、魚、肉等食物基本上不含有機酸或含量很低，口感 上也不顯酸味，但在人體内徹底分解代謝後，主要留下氯、硫、磷等酸性物質，所以營養學上稱其為酸性 食物。而酸性體液對糖尿病不利，因此，糖尿病患者的飲食上要少吃這類食品，多吃帶綠葉蔬菜，使體液呈弱堿性 ，吃生菜對本病就有較好的療效。

今天又是新的一天，每天學一點，生活才能美一點。

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