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怎麼蒸肉最好吃又簡單

美食更新时间:2025-02-24 21:22:05

怎麼蒸肉最好吃又簡單（2分鐘就上手的蒸肉做法）1

怎麼蒸肉最好吃又簡單（2分鐘就上手的蒸肉做法）2

美食君向來對食物不過分挑剔，卻唯獨對肥肉心有餘悸。

印象最深刻的是小學的第一餐午飯，老師教導說：“小朋友們要把飯吃完！”美食君乖乖聽了老師的話，伸筷夾起一塊肥肉，閉眼一塞，汗毛聳立，“哇”地全吐了出來。

怎麼蒸肉最好吃又簡單（2分鐘就上手的蒸肉做法）3

後來傻傻反應過來，老師隻說了飯，并沒要求菜也要吃完，真是掉入坑裡差點被膩死~

自小到大，美食君講究吃肉不帶一點肥，直到一盤名為粉蒸肉的出現，從此開啟了食肉新格局。

怎麼蒸肉最好吃又簡單（2分鐘就上手的蒸肉做法）4

粉蒸肉主要以帶皮的五花肉為原料，加入米粉和其他調味料制作而成。它糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁。

粉蒸肉

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五花肉/紅薯/大米/糯米/蔥姜

老抽/花椒/五香粉/胡椒粉

豆瓣醬/香油/料酒/鹽

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1. 五花肉切小塊，加入料酒，香油，姜末，老抽，少許鹽，椒鹽，五香粉和豆瓣醬，攪勻後腌制半小時。

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2. 紅薯去皮切塊。

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3. 大米和糯米按1:1放入鍋中，同紅花椒一起小火炒至微黃。

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4. 炒好的米用破壁機打碎成米粉。紅薯均勻地粘上一層米粉墊入盤中，腌好的五花肉同樣裹上米粉碼在紅薯上。

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5. 放入蒸鍋中蒸1~2小時。

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6. 開鍋後撒入蔥花即可。

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五花肉析出的油脂被米粉慢慢吸收，使得肉質肥而不膩，軟而不爛。吃完一塊鮮鹹入味的五花肉，再咬一口粉糯香甜的紅薯，絕對是今日份的超滿足！

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米粉一次可以多打磨點，保存在幹燥密閉的罐子裡，随取随用。除了粉蒸肉，還可以做粉蒸排骨，粉蒸雞，步驟超簡單，是懶人菜中的極品！

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怎麼蒸肉最好吃又簡單（2分鐘就上手的蒸肉做法）19

1. 食材的選擇 —— 不止是五花肉，還可以用排骨，雞腿肉代替，操作和上述步驟相同

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