現代的人們對于養生方面相比于以前的人們來說看的要重一點了，大家都明白的晚餐要盡可能的少吃一點，減少腸胃的負擔，有益于身心健康，可相反很多人都愛吃夜宵，不但容易長肉，對腸胃的消化系統都是很不好的。今天教大家一道很家常的菜，蚝油炒杏鮑菇，晚上就吃它，比肉還好吃，關鍵是吃了還不長胖，上桌一下子就吃光了。杏鮑菇是菌菇類的一種，能促進人體消化，保護腸胃的功效，所以晚餐吃是一個很好的選擇哦，晚餐不想吃油膩的可以嘗試一下做這道菜哦。
【菜名】：蚝油炒杏鮑菇
【所需食材】：胡蘿蔔半根、杏鮑菇2根、青椒1個、生抽1勺、蚝油1勺、大蒜3瓣、蔥花适量、食用鹽适量。
【制作步驟】：
1、 杏鮑菇先沖洗幹淨，然後用刀分成兩半，然後用刀切成小片，放到碗裡面備用。
2、 把胡蘿蔔、青椒等食材都清洗幹淨，然後把青椒切成塊狀，胡蘿蔔對半切開，再切成塊狀，大蒜切片，蔥花切末，裝在碗裡面備用。
3、 鍋裡面倒一點食用油，把切好的蒜片還有蔥花都放到油鍋裡面，翻炒一下，爆出香味。
4、把香味炒出來之後把切好的胡蘿蔔片倒進鍋裡，用鍋鏟翻炒一下。
4、 等到把胡蘿蔔炒稍微有點軟了之後就把切好的杏鮑菇倒到鍋裡面，繼續用鍋鏟翻炒。
5、 翻炒均勻之後倒一點點的鹽，再倒1勺生抽、1勺蚝油進去，再翻拌一下，使其充分地混合在一起。
6、 等到把杏鮑菇炒軟了之後就可以把切好的青椒片放到鍋裡面，繼續不停地翻炒一下，大概炒個兩分鐘，等到青椒炒熟了就可以啦。
7、 食材全部炒熟之後就可以關火了，出鍋裝在盤子裡面，放上一點小蔥花，杏鮑菇的口感很像肉，但是我感覺比肉更好吃，配上胡蘿蔔青椒，不僅顔值高，營養也是比較均衡的哦，可以去做一下嘗嘗。
【小貼士】：
1、 菜裡面加生抽和耗油了，後面放鹽的時候少量的放一點就可以了，因為本身調料裡面就有鹹味，所以得少放一點。
2、 不喜歡吃胡蘿蔔的可以不放，放其他的食材也是可以的，個人認為放胡蘿蔔比較好，不僅顔色搭配起來好看，營養也是很高的。
3、 炒杏鮑菇的時候會出水，在最後出鍋的時候可以轉成大火收一下湯汁，避免出鍋的時候湯汁太多了。
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