tft每日頭條

 > 美食

 > 秋天怎樣才能做豆瓣醬

秋天怎樣才能做豆瓣醬

美食 更新时间:2025-01-24 18:00:18

又到了秋天,大量的紅辣椒成熟上市,正是制作豆瓣醬的大好時光,自制的豆瓣醬選料精良,不僅味道好,而且幹淨衛生,先上個成品圖勾引大家。

秋天怎樣才能做豆瓣醬(美味的豆瓣醬手工制作教程奉上)1

紅辣椒 5公斤

發酵幹豆瓣 0.5公斤

生姜 0.25公斤

花椒 50克

鹽、高度白酒 适量

純菜籽油 适量

第一步,把曬得半幹的紅辣椒磨碎或剁碎,為了節省時間和精力我選擇研磨機磨碎,特别要注意的是辣椒剛磨好就立即加入鹽白酒和菜籽油,這一步特别重要,可以防止做好的豆瓣醬泛酸冒泡,而且做好的豆瓣醬顔色不變,保持紅豔鮮亮。

秋天怎樣才能做豆瓣醬(美味的豆瓣醬手工制作教程奉上)2

第二步,先将發酵豆瓣清洗一下,弄碎曬幹,然後把姜剁成碎,和花椒豆瓣碎一齊拌入磨好的辣椒醬中,調好鹽味。

秋天怎樣才能做豆瓣醬(美味的豆瓣醬手工制作教程奉上)3

第三步,将拌勻調好味的辣椒醬放入壇中,沿壇口緩緩倒入菜籽油,将豆瓣醬與空氣完全隔絕為止,然後密封壇口,等待豆瓣醬發酵好,大概一個月後豆瓣醬就大功告成了。

小貼士:注意制作豆瓣醬的器皿要晾幹,千萬不能沾水,不然會破壞品質和影響口感。

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved