夏天悶熱，開胃爽口下飯，涼拌茄子給大家奉上！
By 愛做菜的勇哥
1、茄子去頭切成兩塊洗淨，上鍋蒸8分鐘左右（用筷子輕松插入即可）關火焖一會取出。放入小盆，用涼水沖洗，再加涼水泡一會。涼了以後撕點皮，把茄子撕成條放入盤中。
2、切姜末，蒜末，小米辣切小碗。放入小碗中，加入辣椒面1勺，花椒面1勺，加入小勺陳醋，一勺生抽，一小勺白糖。 燒熱油烹入，攪拌後，加入鹽，雞精。 可加點開水，涼拌汁勺不易拌勻。
3、撕好茄子放入盤中，用勺将料汁澆入茄子上，撒點蔥花，白芝麻即可。
4、有條件的可以加點花生碎。 筷子攪拌後即可動手開吃。 一道美味，簡單，下飯的涼拌茄子就好了。 喜歡的朋友可以收藏，嘗試制作。謝謝大家！
1、青茄子、紫茄子都可以，撕條的時候把皮去掉都一樣； 2、蒸的時候不要蒸的太爛，這樣不成型； 3、料汁不好調，可以用超市買的油辣子加生抽，醋，白糖，鹽雞精即可 4、料汁調好以後可以加點開水，這樣更好的拌涼菜。
味甘、性涼，入脾、胃、大腸經。
1.治胃癌
國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不緻增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
3.降低膽固醇保護心血管
經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑症、壞血病及促進傷口愈合等作用。
4.清熱解暑
對于容易長痱子、生瘡疖的人,尤為适宜。
脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋後其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食。
手術前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康複速度。
茄子不宜與螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，兩者同食，腸胃會不舒服，嚴重可能導緻腹瀉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
