”拉肚子了,吃個雞蛋,感冒發燒了,吃個雞蛋,生完孩子了,吃個雞蛋“,無論是生病還是需要滋補的時候,家裡的親人總會讓”吃雞蛋“。
國内雜志将雞蛋稱為”全能的營養寶庫“,雞蛋中所含有的營養元素非常的豐富,特别是氨基酸的種類,非常的齊全,易消化、易吸收,也适用于各個階段年齡的人群。
無論是蛋清還是蛋黃,内部都含有豐富的營養元素,能夠及時補充機體所缺乏的熱量和能量,維生素D、鈣元素,也有助維持骨骼健康,降低骨質疏松疾病的誘發風險。
——首先來了解一下:雞蛋的由來
相信大家在小時候,都為這個問題所苦惱着:”到底是先有雞還是先有蛋?“
從生理學角度來講,雞蛋的由來是母雞所産的卵,通過受精之後即可孵出小雞。
雞蛋的外殼非常的堅硬,這也是對于一個生命的保護,雞蛋内側有氣室、卵白以及卵黃,每一隻雞的卵巢中總有1600左右的卵子,但僅有300個左右能夠形成雞蛋。
卵母細胞在雞的卵巢内進行生長發育的同時,卵内的營養物質也随之增加,卵黃物質以同心圓為層次,逐漸的向外延伸,顔色也發生了相應的變化,由深變淺。
保證卵黃的完整形成卵黃心之後,才能更好的延伸成動物的形狀,從雞的卵巢中生育出後,膨大的部分也會有所堅硬,形成帶餘溫的雞蛋。
——雞蛋的營養價值,值得了解!
1、雞蛋中所含的蛋白質、脂肪、維生素、鐵元素、鈣元素非常的豐富,有所滿足機體所需要的基本礦物質,對肝髒起到明顯的修複效果。
2、蛋清中所含有的DHA和卵磷脂成分,也有助提高肝髒細胞的再生功能,對人的神經系統具有穩定調節的作用。
3、無論是水煮雞蛋還是其他的烹饪方法,都能滿足機體B族維生素的基本需求,提高機體免疫提高能力的同時,也具有良好的防癌功效。
但是,雞蛋中所含有的膽固醇含量偏高,一直以來,都被人們稱為高膽固醇的”罪魁禍首“,過量食用雞蛋,也大大增加了個人患高血脂疾病的風險。
——很多人說多吃蛋黃會增加心髒病危險,真相究竟是怎樣的?
浙江大學生理研究團隊曾在《公共科學醫學雜志》上發表過一篇報道,這項研究根據美國飲食健康進行了相應的推斷,以此評估蛋黃的攝入含量與人心髒病誘發概率存在的關聯。
通過長達15年的跟蹤調查,被研究的實驗人員接近有5萬人群頻頻死亡,通過詳細了解飲食特征以及生活因素之後,研究人員給予相應的結論。
【全蛋攝入含量與全因死亡率密切相關】
長時間攝入過量的雞蛋,也會導緻整體的膽固醇水平有所增生,不僅會導緻個人的血流循環受阻,也會出現免疫抵抗能力降低的現象,無法阻斷外界細菌、真菌的侵入。
全蛋白攝入過量之後,給人體帶來的死亡率則會明顯的增加,控制好個人的攝入含量,才能更好的維持機體的健康,飲食健康至關重要。
【研究人員發現】
每天攝入350毫克膳食膽固醇的人群,早死風險則會提高15.9%,常見病理類型為心髒病以及額外的代謝疾病。
這一項結果公布之後,引起了人們的廣泛關注,甚至有大部分的人群表達了自己的反對想法,認為雞蛋本身是營養滋補食材,怎麼會增加個人患心髒病的風險呢?
截至目前為止,這一研究理論确實存在實驗的不完全性和風險性,并不能用判斷雞蛋與心髒病煥發概率之間關聯的标準,站在理性的角度思考問題才是最佳的選擇。
雞蛋與健康之間的關聯,需要借助醫學家和科學家以及生理學家的共同努力,但值得注意的是,任何疾病的誘發都與個人的飲食密切相連。
——每天1~2個雞蛋,依舊是黃金飲食标準
保證個人的營養元素充足,才能更好的維持身體的健康,特别是雞蛋中所含有的營養非常的豐富,更值得人們所青睐,無論是青少年還是中老年人,都應當養成常吃雞蛋的好習慣。
随着天氣的不斷炎熱,大部分的女性都紛紛步入了減肥的行列,想要擁有完美的身材,為自己穿露臍裝、露背裝,提供便利的條件,從而會在飲食方面進行拮據。
如果偏食、挑食或者是過度節食,雖然能夠在短時間之内達到體重降輕的目的,但也會出現營養匮乏的情況,導緻低血糖、貧血症狀誘發。
相關專家指出,無論是健康的人還是患慢性代謝疾病的人,都應當保證一天吃1~2個雞蛋,滿足機體的基本營養需求。
血脂水平偏高的慢性代謝疾病患者,也不要過于害怕和擔憂,可在專業醫生的指導之下,調控自己一天的雞蛋攝入含量,盡量以水煮雞蛋、開水沖雞蛋為主。
——閱讀延伸:旺雞蛋,吃起來健不健康?
【營養學家介紹】旺雞蛋就是所謂的死精蛋,隻要是指雞在孵蛋的過程,受外界溫度以及細菌的感染,出現了寄生蟲滞留的情況,導緻胚胎停止發育而死亡。
雖然說旺雞蛋吃起來非常的美味,但是在制作的過程,内部的細菌成分未能完全的清除,長期攝入人體會出現腸胃反應不适的情況,導緻腹瀉、腹痛現象發生。
應當将自己的健康放在首要位置,遠離胚胎死亡的雞蛋,在購買雞蛋的過程中,也要仔細挑選,判斷其是否新鮮、是否出現了異味?#愛樂養生#
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