#頭條創作挑戰賽#

中醫講“養陽”，陽氣越旺，身體抵抗力越強，生命力就越強盛，陽氣弱，身體會處于亞健康，看着打不起精神的人，往往是陽氣弱了。秋季大自然當中的陰氣上升，陽氣下降，這時候我們一定要守護住身體在夏天吸收到的陽氣，少做損耗陽氣的事情；

秋天是收獲的季節，也是收獲陽氣的好時機，建議日常多食這4種“伏陽菜”，精力十足身體棒！

食材：茼蒿1把、花生200克、生抽、香醋、蚝油、鹽、糖、雞精、蒜末、辣椒面、白芝麻、熱油

1、先準備200克花生米，加水清洗幹淨後瀝幹水分。

2、起鍋倒油，下花生翻炒，小火慢慢地把花生炒熟。切記不要用大火，避免外面糊了裡面還沒熟，炒到花生皮都慢慢裂開的時候就差不多了。

3、這時候聲音也比較清脆了，盛出來後用餘溫讓它完全地熟透，然後放涼備用。

4、茼蒿清洗幹淨，從中間切成兩段，梗子和葉子分開放。

5、起鍋燒水，加一勺鹽和兩滴油，鍋裡水開後先下筷子燙1分鐘。然後再下葉子焯水30秒。

6、變色後立馬撈出來過一下涼水，這個涼水一般都是用的純淨水，不要用生水，因為隻直接吃的。

7、擠幹水分後先放一旁，接着準備一個醬汁：生抽、香醋、蚝油、鹽、糖、雞精、蒜末、辣椒面、白芝麻、熱油 ，拌勻後香味兒立馬就出來了。

8、接着我們把花生米和茼蒿倒一起，再淋上調好的醬汁。

拌勻後就可以開吃了，這個涼拌菜真的是太香了。

花生米的酥香搭配茼蒿的鮮嫩，吃起來清爽不油膩，還特别的下飯哦！

食材：牛腱子肉1斤、蔥結、姜片、料酒、冰糖、幹辣椒、花椒、八角、鹵料包、生抽、老抽、料酒、黃豆醬、鹽

1、牛腱子肉1斤，對半切開，先清洗幹淨。鹵牛肉要想做得好吃，首先要選擇合适的部位，這個是讓牛肉口感更好的關鍵，所有一般都是用牛腱子肉。

2、洗好的牛肉冷水下鍋焯水，加蔥結、姜片、料酒去腥，煮開後撇去浮沫，再撈出來瀝幹水分備用。

3、接着起鍋倒油，加一把冰糖炒出糖色，中小火慢慢炒，冰糖融化後繼續炒，炒到鍋裡的糖變成紅褐色就可以了。

4、然後倒入開水，加蔥結、姜片、幹辣椒、花椒、八角，再來一個鹵料包，沒有的話其實也可以不加，鹵料包主要的作用是增香提味兒，其實一般的大料也是可以的。

5、接着開始調味兒，生抽、老抽、料酒、黃豆醬、鹽，大火煮開後放入焯過水的牛肉。

6、蓋上蓋子中小火煮1個半小時，煮熟後再焖半個小時。如果用高壓鍋的話，45分鐘左右就夠了。

7、時間到了後先把牛肉撈出來，放涼後放冰箱冷藏2個小時，切的時候不容易散開。

好吃的五香牛肉就做好了，醬香濃郁，軟嫩入味，不幹不柴，下飯下酒都是不錯的選擇。

這個五香鹵牛肉的做法真的是太簡單了，但味道卻一點都不輸外面賣的。鹵汁還能循環使用變成老鹵水，等下一次鹵牛肉、鹵牛肚、豬肚、豬舌、豬耳、雞蛋等，用之前留下的老鹵水，别提多香多入味好吃了。

食材：紅豆100克、糯米200克、紅棗100克、小南瓜1個、紅糖80克

1、100克紅豆加水提前泡4個小時，200克糯米同樣的加水泡4個小時；

2、糯米和豆子都已經泡好了，倒出來瀝幹水分後先放一旁；

3、再準備100克紅棗，洗一洗表面的灰塵，然後用剪刀剪開，把裡面的核去掉，紅棗和紅豆都是補血養顔的最佳食材，全部剪完後也和糯米裝一塊；

4、然後全部倒入電飯鍋中，加一碗清水，水量是平常煮飯的兩倍就可以，按下煮飯鍵；

5、小南瓜1個，這個小南瓜是我們今天做得香甜可口的糯米飯中的主要食材，而且南瓜也可以補血的哦！把表面清洗幹淨；

6、将南瓜從頂上切開，切一個蓋兒就行，然後用一個勺子把裡面的南瓜籽都挖出來；

7、再沿着南瓜皮表面的紋路從上向下劃開，這一步主要是為了方便去皮，全部都處理完後就隻等糯米飯熟了；

8、煮熟的糯米飯特别的香甜軟糯，趁熱加80克紅糖拌勻，口感和味道都會更香甜濃郁；

9、舀入小南瓜裡面，蓋上蓋子，放入蒸鍋，冷水上鍋，水開記時，大火20分鐘。

糯米飯最後還剩下1碗，舀出來直接吃掉好了，我最喜歡的就是紅糖濃郁的香甜氣息，就算不加南瓜，也超級好吃。

10、時間到後南瓜也蒸熟了，關火後直接取出來，打開蓋兒，就可以開動了。用勺子從中間挖着吃，或者是把皮撕掉以後再吃都行，劃過刀口的南瓜皮輕輕一刮就掉了，隻剩下黃燦燦的南瓜包裹着紅豆糯米，色香味俱全，特别的有食欲！

食材：鱿魚須、洋蔥1個、韭菜1把、姜、蒜、幹辣椒、鹽 、生抽、蚝油、孜然粉、辣椒面

1、鱿魚須去掉眼睛和内髒，然後改刀切小一點。

2、起鍋焯水，水開倒入鱿魚焯水，鍋裡的水再次燒開撈出鱿魚，瀝幹水分備用。

3、洋蔥一個，切塊兒備用。

4、韭菜一把，切段兒。

5、再切點姜蒜。

6、起鍋熱油，倒入鱿魚須，多煸炒一會兒，帶點焦焦的口感會更好吃。

7、盛出來後用鍋裡的底油爆香姜蒜幹辣椒。

8、出香味兒後倒入洋蔥和鱿魚須，大火繼續翻炒，洋蔥的香味兒出來後加韭菜，鹽 、生抽、蚝油、孜然粉、辣椒面，翻炒均勻入味兒就可以出鍋了。

香辣爽口的爆炒鱿魚須就做好了，鮮香嫩滑，麻辣好吃。

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