永濟大櫻桃

永濟大櫻桃是山西省運城市永濟市的特産。永濟大櫻桃果實色澤鮮豔、晶瑩美麗、紅如瑪瑙，黃如凝脂、肉厚核小，營養特别豐富，果實富含糖、蛋白質、維生素及鈣、鐵、磷、鉀等多種元素，因而被譽為“果中珍品”。櫻桃個大好吃，低溫保存效果較好。

老勁子麻花

　明末清初，永濟縣張營鄉的永甯村，有個姓陳的人，自制麻花出售，遠近聞名，人們稱他的麻花為“老勁子麻花”。原來老勁子家很富有，由于他重名輕利，賣了數十年麻花，把家當給賣窮了。他制作的麻花根大股勻，酥脆味美，價格又便宜，零吃的人很多。他每天擔上兩個大攬筐，走村串巷沿街叫賣。一天，碰着兩個衙門的公差，要把他的麻花全買下。老勁子說：“我要賣給家家戶戶衆人吃，不能讓你們獨享。”公差生氣了，将他的攬筐一腳踢翻，把麻花摔碎。老勁子便叫來一夥人把麻花全吃了。公差見大家吃後不要錢，很納悶，就把這事報給縣官，縣官聽後說：“此人重名輕利，就不用管他了。”當地至今還流傳着這樣的話：“老勁子的麻花，彥子的紅白戲，誰吃誰看誰喜歡”。老勁子麻花的制作技藝經代代改進，質量不斷提高，已成為永濟的獨特食品之一。

蘆筍

永濟是全國最大的蘆筍生産基地,現種植面積8萬畝,采筍面積6萬畝,總産3.2萬噸,主要集中在蒲州、文學、栲栳、韓陽等黃河灘塗地帶。蘆筍又名石刁柏,嫩莖是含多種營養物質的高檔蔬菜,被譽為世界十大名菜之一,所産蘆筍有青筍、白筍兩種,白筍色澤潔白、光潔無斑點。綠筍表色濃,條形光直、口味清爽、質脆、風味獨特、營養豐富,尤其是蘆筍對人體細胞的癌變具有很大的抑制作用,是目前世界上最為有效的防癌保健食品之一,産品被本地蘆筍加工企業加工後,遠銷荷蘭、西班牙等歐洲國家。

雙孢菇

雙孢菇又名蘑菇。色澤潔白，質地脆嫩，味道鮮美，營養價值和藥用價值非常高。永濟市充分利用農作物稭杆、畜禽糞便（雙孢蘑菇栽培的主要原輔料）和十八家蘆筍加工企業，形成了菌苗培育、栽培推廣、加工銷售一條龍的産業化服務體系和“農戶對公司，公司對市場”的經營模式。

蒲州青柿

　産于永濟蒲州、韓陽一帶。

永濟縣古屬蒲州管轄，栽培柿樹曆史悠久，品種資源豐富，素有柿鄉之稱。栽培曆史約有1500年，明、清時地方官吏以其作為向皇上進貢的佳品。主要有青柿、小柿、蓋柿、桔蜜柿、豔果柿、暑黃柿、牛心柿、小綿柿等，其中以青柿最佳。

蒲州青柿果實個大呈扁形，似蒸馍狀，橙黃，果皮薄無籽核，肉細汁多，甘甜味美，果柄較長，長柄中部有一突起。以青柿加工的柿餅，無核、綿軟、餅霜厚，掰開能拉出30多厘米長的油絲，放在碗裡沖上茶水，再蓋住碗口，幾分鐘後便完全溶化為湯汁，色似金湯甜如蜜。含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、葡萄糖和果糖，還含有鈣、磷、鐵等礦物質。1981年參加巴拿馬“萬國博覽會”，獲一等金盤獎。

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