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荠菜包子餡的正宗做法

美食 更新时间:2024-08-29 12:18:05
荠菜炒雞蛋

作者:nono一個人吃飯

創建時間:2013-03-18 09:31:45

荠菜包子餡的正宗做法(荠菜炒雞蛋)1

描述:130317. 小時候常常吃媽媽做的這道菜,自己做倒是第一次。馬上清明節回家了,很想自己去挖荠菜。

用料:

  • 荠菜 半斤
  • 雞蛋 4個
  • 油 适量
  • 蒜 兩粒
  • 鹽 少許
  • 雞精 少許

步驟:

0. 荠菜反複浸泡洗幹淨(因有泥土,一定要多浸泡沖洗幾次,直至清水;我小時候吃的時候媽媽就從來不去根,因為爸爸說荠菜根更有“荠菜味”,所以這次我也留了根),然後切成碎。

1. 雞蛋4個,加少許料酒和鹽,打散。

2. 鍋内入油,油熱時調成中小火,放入雞蛋炒成塊狀,然後用鏟子打成小塊兒盛出。

3. 鍋内再次入油,油熱時放入幾片蒜片爆鍋,之後加入備好的荠菜大火翻炒,迅速斷生;然後放入3中的雞蛋,一起大火翻炒,直至二者充分融合。過程中加少許鹽和雞精。

4. 盛盤OK,香噴噴的荠菜炒雞蛋,哦也~!

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