由青椒釀肉改版的新菜 苦瓜釀肉 一樣好看 好吃 青椒換成苦瓜 還不上火 ~ 熊生平常是最讨厭吃苦瓜的 ~ 今天他說 這個好吃 以後苦瓜就這樣做 ~

By 熊生家的小胖兒

用料

• 苦瓜 2根
• 豬肉餡 150克
• 肉餡腌制料 見菜譜詳情
• 玉米澱粉 适量
• 糖醋汁調味料 見菜譜詳情

做法步驟

1、苦瓜 去頭去尾 取中間勻稱的地方 苦瓜切成苦瓜圈（ 厚度如圖所示 ）去除瓜瓤 鍋中燒熱水 加一點點鹽 食用油 燒開 放入苦瓜圈 焯水 撈出 過涼 焯水也是為了去除苦瓜的苦澀味

2、肉餡調味料：蔥花 姜末 生抽 蚝油 鹽 白胡椒粉 五香粉 香油 黃酒 雞蛋 肉餡加入所有調味料 攪拌均勻 腌制片刻 可以選擇再加入一點玉米澱粉 增加肉餡粘度 ⚠️調味的時候 不要弄得太鹹 因為還有糖醋汁的 ！

3、調制糖醋醬汁 推薦比例（ 僅供參考可以按照個人喜好調整 ） 澱粉1 生抽2 白糖3 醋4 水5

4、攪拌均勻 待用

5、将腌制好的肉餡 填入苦瓜圈中

6、兩面沾上包裹一層澱粉（ 主要是為了定型 ）

7、鍋中倒油 放入苦瓜圈 煎制 煎至兩面金黃色

8、倒入調好的糖醋醬汁

9、轉大火收汁 注意翻面 均勻包裹醬汁

10、收濃湯汁

11、裝盤 澆汁 撒上小香蔥或者白芝麻

小貼士

調制肉餡的時候 不要加太多鹽 上個底味就可以啦 ！ 因為還有糖醋汁來後期調味的 ~

苦瓜的營養功效

苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血壓、血脂、養顔美容、促進新陳代謝等功能。苦瓜含豐富的維生素B1.維生素C及礦物質，長期食用，能保持精力旺盛，對治療青春痘有很大益處。

1.清熱益氣

苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。

2.保護機體

苦瓜具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心髒等作用。

3.抗癌

苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的複原，具有一定的抗癌作用。

4.降血糖、降血脂

具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏松、調節内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。

5.美容肌膚

苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮靜和保濕肌膚，特别是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。

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