嶽飛是南宋時期傑出的軍事家、抗金名将、民族英雄。

面對金人的入侵，嶽飛主張黃河以北的民間抗金義軍和宋軍互相配合，以收複失地。

嶽飛治軍賞罰分明，紀律嚴整，又能體恤部屬，以身作則，率領的“嶽家軍”号稱“凍死不拆屋，餓死不打擄”。

金軍有“撼山易，撼嶽家軍難”的評語，以示對嶽家軍的由衷敬佩。

相對于民族英雄嶽飛的主戰，秦桧則是全力主和。

秦桧是南宋朝廷的主和派、投降派，他主張割地、稱臣、納貢的議和政策。

嶽飛作為主戰派的代表，自然成為了秦桧的眼中釘、肉中刺，為了以絕後患，秦桧與妻子在家中策劃陰謀，害死了民族英雄嶽飛。

嶽飛死後，民間百姓十分痛恨秦桧夫婦，為此專門發明了一種美食，流傳至今，并且在現代還較為普遍，幾乎随處可見。

秦桧是南宋時期臭名昭著的奸臣，為了害死政敵，他不惜一切手段，憑空捏造罪責害死同僚，民族英雄嶽飛正是被秦桧的“莫須有”罪名所害死。

當時金兀朮帶軍進兵中原，侵占了不少城池，在這種情況下，嶽飛帶領嶽家軍全力抵抗，連連取勝，收複了不少失地。

金兀朮極為忌憚嶽飛，據《嶽飛列傳》記載，金兀朮給秦桧寫信道：“想要議和，必須先除掉嶽飛。”

金人想要嶽飛死，秦桧一黨更想害死嶽飛，但嶽飛民望甚高，想要處死嶽飛可不是一件簡單的事情。

一日，秦桧在家中窗台前苦思冥想，暗自思量如何害死嶽飛。

可秦桧想破了腦袋，也沒有想出妥善的辦法。

恰逢此時，秦桧的夫人王氏看到一臉愁容的秦桧，于是詢問秦桧為何事煩惱。

秦桧将此事說出之後，王氏頓時笑道：“這有何難？”

聞言，秦桧微微詫異，連忙請教于王氏。

王氏先是告訴秦桧，随便拉扯幾個罪名安在嶽飛身上，并且收買嶽飛的部将，讓嶽飛部将來告發嶽飛，此事可成。

就這樣，嶽飛被秦桧夫婦設計害死。

嶽飛死後，舉國憤怒，百姓們都恨透了秦桧夫婦。

秦桧去世後，秦桧的夫人王氏，為秦桧請來了一位道士來超度他的亡靈。

好巧不巧的是，這道士是嶽飛的鐵杆粉絲，同樣恨透了秦桧，于是一番弄虛作假的超度下，告訴王氏：“我看見秦桧正在地獄裡受苦，閻王小鬼正在對他嚴刑拷打。”

此話一出，王氏頓時色變，然而道士又說道：“秦桧讓我給您帶一句話，東窗事發了！”

當年，秦桧夫婦密謀害死嶽飛的窗台，正是東邊的窗台，“東窗事發”正是來源于此。

秦桧夫婦設計害死民族英雄嶽飛，百姓們都恨不得生吞活剝了他們二人，為此，他們專門發明了一種美食，名字就叫做“油炸桧。”

顧名思義，把食物叫做“油炸桧”，意思是每天秦桧都在受油炸之苦，并且還被天下人所食。

據說是臨安的一戶小攤販，為了懲罰秦桧夫婦，将面團搓成兩根交纏在一起，然後下入油鍋中煎炸。

其中一根代表秦桧，一根則代表王氏。

人們聽到有這樣一種美食，紛紛争相購買，一時間，“油炸桧”傳遍民間。

傳聞中所說的“油炸桧”，正是我們日常生活中，經常能見到的油條。

至今，有些地方仍有把油條稱為油炸桧或油炸鬼。

不過，根據史料記載，油條的起源比起此時更早。

早在南北朝時期，北魏農學家賈思勰在《齊民要術》中就記錄了油炸食品的制作方法。唐代劉禹錫（一說蘇轼）也在詩歌《寒具》中描述過油條的形狀及制作過程。

但不可否認的是，“油炸桧”之名确實始于南宋時期，并且與秦桧夫婦息息相關！

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