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1、羊肉,性溫,羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分,古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉
2、 今天老劉就來分享一下“電餅铛羊排”做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材:
羊排、洋蔥、大蔥、辣椒面、生姜、孜然粉、小茴香、生抽、料酒、食鹽、蚝油、雞精、雞蛋
4、先把切好的羊排放入清水中泡十分鐘,把羊排中的血水泡出來。時間到時,再把羊排擺在流水底下多沖洗幾遍,然後把羊排擠幹水分,放入碗中
5、準備腌制輔料、大蔥切段、洋蔥切絲、生姜切片,一起放入羊排碗中,再放入辣椒面,不喜歡的可以不放,再放入孜然粉、小茴香、食鹽小半勺、生抽、料酒、少許蚝油、一勺雞精、一個雞蛋,上手充分揉抓均勻,抓勻後擺在冰箱冷藏三個小時以上
6、電餅铛預熱好,開上下盤加熱,再放入少許食用油,上下盤用刷子刷一下,再把羊排放上去,裡面的洋蔥等腌制輔料不用去除,電餅铛烤一下更加的香,蓋上蓋子焖三分鐘。時間到時,再翻個面,蓋上蓋子再焖個兩三分鐘就可以開吃了
7、羊肉鮮嫩,營養價值高,凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品
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