導語：入秋後，遇見這菜别手軟，清香脆嫩營養高，随手一炒，潤燥不上火！

處暑後，秋風送爽的秋天終于來了！雖然這個時候的氣溫不會立馬降下來，但是每天的早晚，已經可以感受到一絲絲的涼爽了！大家都知道，秋天的氣候比較幹燥， 受到“秋燥”的影響，人體内的津液流失較多，很多人都會出現口幹舌燥、便秘、上火等情況。這個時候，我們除了要多喝水之外，還要在日常飲食中多吃一些滋陰潤燥的食物。

俗語說：“多吃菜少吃肉，粗茶淡飯能長壽”。蔬菜是我們一日三餐中必不可少的食物之一！秋天多吃蔬菜，不僅可以降火潤燥，還可以補充人體必需的多種維生素和礦物質。正所謂：“不時不食，應季而食”。不管是吃什麼食物，都應該按照季節和時令而食，特别是蔬菜和水果。那麼，在幹燥的秋天，多吃哪種應季蔬菜比較好呢？廚娘給大家推薦的蔬菜是“茼蒿”。

茼蒿又叫“皇帝菜”，因為它喜清涼，厭高溫，在秋季的時候産量最高，所以它常被當成是秋季的代表性蔬菜之一！茼蒿的顔色翠綠，口感清香脆嫩，營養豐富！研究發現，茼蒿含有豐富的膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素C以及鉀、鈣、鐵等微量元素。秋季常吃茼蒿，有養心安神、消食開胃、潤腸通便、潤燥去火等作用！下面，廚娘就與大家分享一下，茼蒿的美味做法！

【蒜蓉茼蒿】

準備食材：茼蒿、大蒜、鹽、雞精、食用油。

具體做法：

1.取一把茼蒿，清洗幹淨後，瀝幹水分，放在案闆上，用刀切成小段，取幾瓣大蒜，去皮後，切成蒜粒備用。

2.熱鍋加油，将油燒熱後，放入蒜粒，大火炒香後，将茼蒿放入鍋中，加入适量的鹽，大火翻炒均勻。

3.大概翻炒1分鐘左右，将茼蒿炒至斷生後關火，加入少許雞精，再次翻炒均勻後，裝入盤中，即可食用。

烹饪小貼士：

1.喜歡吃辣的朋友，可以準備2個幹紅辣椒，切成小段後，和蒜粒一起炒香。

2.做蒜蓉茼蒿，大蒜要多準備一些，如果想要蒜香味更濃一些，可以将蒜粒對半分開，一部分在爆鍋時下鍋，一部分在茼蒿出鍋之前加。

3.在清洗茼蒿時，可以先将茼蒿放入淡鹽水内浸泡15分鐘，然後再用流動的清水，沖洗幹淨，這樣可以消除茼蒿上的農藥殘留和蟲卵。

油菜、菠菜靠邊站，入秋多吃這菜，鮮嫩營養正當季，防秋燥特養人！您喜歡吃茼蒿嗎？最喜歡哪種做法呢？歡迎大家在評論區裡留言分享哦！今天的分享就到這裡！樂于分享讓我們的生活變得多姿多彩。如果您喜歡廚娘的分享，就轉發 收藏 點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是廚娘繼續努力的動力，感謝支持，感恩陪伴！

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