像碗口一樣大的河蚌怎麼吃-tft每日頭條

像碗口一樣大的河蚌怎麼吃

美食更新时间:2025-01-26 11:39:35

像碗口一樣大的河蚌怎麼吃（鮮美又爽口的竹節蚌）1

在海邊，有許多的殼料海鮮，最近迷上手指大小的竹節蚌，蚌肉特别的鮮美，吃起來爽口又有彈性。在市場，許多攤檔賣竹節蚌的時候，與鮑魚一樣，論個賣，大一點的8元左右，小一點的便宜一些。

像碗口一樣大的河蚌怎麼吃（鮮美又爽口的竹節蚌）2

下班回家到市場，選幾個竹節蚌，請師傅幫忙料理幹淨，回家再将腸肚徹底處理幹淨，泡點粉絲，剁點蒜蓉、小米辣與芹菜，再用生抽調味，蒸熟，那味道好吃得讓人快要把舌頭也一起吞進去了。

【食材】竹節蚌4個、粉絲30克、獨蒜2個、芹菜1棵、生抽2湯匙

【做法】

像碗口一樣大的河蚌怎麼吃（鮮美又爽口的竹節蚌）3

1. 竹節蚌請師傅先幫忙處理好，回家再仔細清理一遍，将蚌肉洗得幹幹淨淨。

像碗口一樣大的河蚌怎麼吃（鮮美又爽口的竹節蚌）4

2. 粉絲用40℃左右溫開水泡軟，大概泡15-20分鐘即可。

像碗口一樣大的河蚌怎麼吃（鮮美又爽口的竹節蚌）5

3. 獨蒜去皮剁成蒜蓉，芹菜洗淨去葉切粒，加入生抽，還有與生抽等量的清水，拌勻成醬料。

像碗口一樣大的河蚌怎麼吃（鮮美又爽口的竹節蚌）6

4. 将泡軟的粉絲平鋪在盤子中，将醬料中的醬汁均勻地淋在粉絲上。

像碗口一樣大的河蚌怎麼吃（鮮美又爽口的竹節蚌）7

5. 将竹節蚌放在粉絲上，将醬料中的蒜蓉、芹菜等均勻地分裝在蚌肉上。

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6. 煮開水，将處理好的竹節蚌與粉絲放入，用大火隔水蒸熟，大概蒸5分鐘即可。

【小五食記】

不同牌子的粉絲可能泡發的時間有所不同，一般粉絲的袋子上都有食用說明，根據說明來操作即可。竹節蚌鮮美爽口，蒸的火候要剛剛好，若蒸的時間太長，蚌肉則會變老，吃起來就帶韌性。

像碗口一樣大的河蚌怎麼吃（鮮美又爽口的竹節蚌）9

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