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煮凍餃子是用冷水還是用熱水

美食更新时间:2025-01-04 11:56:16

之前的餃子都是現吃現包，生活條件不好，沒有儲存的條件，現在都是包一些餃子冷藏起來，想吃的時候就下上幾個。現在賣的速凍水餃也很常見，受到大衆的喜愛，銷售量隻增不減。不過，冷凍餃子是很難煮的，有朋友煮凍餃子煮的皮破，湯裡都是餡料，已然沒了味道。今天，翠姨告訴你怎麼煮凍餃子不破皮，湯也清！

煮凍餃子是用冷水還是用熱水（煮凍餃子用冷水還是沸水）1

1. 清水泡凍餃子

有朋友在冰箱裡拿出速凍餃子之後習慣先解凍，其實無需解凍，直接把餃子放進清水裡浸泡1到2分鐘即可，這樣可以讓餃子皮軟滑不再粘鍋。

煮凍餃子是用冷水還是用熱水（煮凍餃子用冷水還是沸水）2

2. 切記不要冷水、沸水下鍋，溫水最好

下凍餃子的時候，有的朋友直接冷水下鍋，這樣餃子皮都粘在了鍋底，需要不斷地翻動，更容易使餃子破皮煮爛，沸水下鍋的話，餃子皮冷凍一遇熱就會開，然而餃子餡還沒熟。翠姨親測，冷水、沸水下鍋都會讓餃子破皮，煮成一鍋粥！那用什麼水呢？溫水最好。鍋裡燒的水，待到開始有點兒冒泡沸湯的時候，下入凍餃子，是最合适的溫度。還可以在水中加一些鹽，不用太多，可以防止餃子粘皮。

煮凍餃子是用冷水還是用熱水（煮凍餃子用冷水還是沸水）3

3. 大火煮餃皮，小火煮餃餡

煮餃子，一般都是先煮皮，再煮餡，也就是先開大火，再開小火。開大火，不蓋鍋蓋，煮餃皮，然後再轉小火，蓋上鍋蓋，煮餃餡，這時候要時時地看着，以免溢鍋。這樣煮解決了餃皮熟餡卻不熟的情況。

煮凍餃子是用冷水還是用熱水（煮凍餃子用冷水還是沸水）4

4. 煮凍餃用中小火，期間2次加涼水

有朋友不明白為什麼煮水餃期間還要加一兩次涼水進去，這裡翠姨來解答一下。凍餃子的餡不好煮，一鍋水很快就會煮開沸騰，餃皮很容易被沸水煮破，加涼水可以降低水溫，同時讓餃餡有更長時間的受熱。細心的朋友會發現，加一次涼水，鼓起的餃皮會慢慢變癟，随着水溫升高，餃皮又會慢慢鼓起來，這個過程中餃餡就在慢慢受熱，會更熟。一般加兩次涼水即可。兩次涼水過後水再次沸騰，餃子就可以撈出食用了。

煮凍餃子是用冷水還是用熱水（煮凍餃子用冷水還是沸水）5

大家明白了嗎？下次煮凍餃子的時候要記住這幾點哦，保證皮不破湯又清！歡迎大家在下方留言評論哦！

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