世間萬物

唯有愛與美食不可辜負

尋找菏澤經典味道

無論遠在他鄉還是身處故裡

都能飽覽家鄉美食

菏澤面泡

菏澤面泡又被稱為“老鸹頭”，是一種油炸面食。麥收時節，家中的婦女們和面、摔面、炸面泡，以此來慶賀豐收的季節。剛出鍋的面泡形似一盞盞小燈籠，底部酥酥的，上面的皮蓬蓬松松，裡面形似蜂窩、孔孔相連。趁熱咬一口，外松内軟，筋道綿軟，香味撲鼻，是每個菏澤人日常生活必不可少的一部分，也是外出遊子心中不能忘懷的家鄉味道。

曹州燒餅

燒餅

曹州燒餅也是火遍菏澤的風味美食，有如臉一樣大的大燒餅，也有又圓又小的。但不管大小，都是選用小麥精粉，經和、發酵、盤、揉等多道工序，按扁包上多種佐料而成的油瓤，再經切花盤沿，一面塗上一層糖稀，表面沾上芝麻，貼入爐内，由木炭烤制。曹州燒餅層多芝麻多，蓋香、芯軟、底酥，特别是剛出爐的燒餅，色香味俱佳。

菏澤水煎包

菏澤水煎包遍布菏澤城區，是魯西南名吃之一，其狀扁圓，上下呈金黃色，外酥裡鮮，口感甚佳。将發酵面制成的包子平放在已刷過油的平底鍋裡，采取以水為主，半煎半蒸的方式制成，将熟時淋入小磨香油，在鍋的底部，形成一層薄薄地、金黃色的面片，香脆溢口。

根據其餡料的不同，“水煎包”又可分為“牛肉水煎包”“豬肉水煎包”“韭菜水煎包”等。其關鍵在于正确地掌握火候，煎制時溫度不宜過高，一般平鍋油溫保持在五成熱即可，另外還要調制好水面糊和掌握好淋水面糊的時間，淋糊的時間不可過早或過晚，否則都将影響“水煎包”的口感。

曹州耿餅

耿餅又稱曹州鏡面餅，是山東菏澤地方傳統名點，因菏澤古稱曹州，而耿莊所産柿餅風味最好而得名，曹州耿餅相傳已有上千年的生産曆史，早在明代就馳名全國，被列為進獻朝廷的貢品。

曹州耿餅橙黃透明，肉質細軟，霜厚無核，入口成漿，味醇甘甜，營養豐富，耐存放，久不變質，富含甘露醇、黃銅甘、VC等多種營養成份。除食用價值外，藥用價值也很高。

菏澤白湯

菏澤白湯是魯西南民間宴席常用菜品。味道鮮、香、微辣，營養豐富。底湯是由豬大骨頭熬制而成，然後放入大白丸、龍須丸、肉丸（氽丸子）、滑肉等，因湯和丸子都呈白色而得名“白湯”。肉丸勁道十足；龍須丸又稱粉條肉丸，較柔軟，稍有粘牙感；大白丸較特殊，是用白面馍搓碎，加豬油和成團，鮮香軟糯。

牡丹花蕊茶

牡丹花蕊茶采用優質牡丹花蕊精制加工而成，牡丹花蕊茶口味天然純正，沖泡出的茶水色澤金黃、清香綿軟、淡雅可人。長期飲用有養顔明目、潤腸通便等功效。

綜合自菏澤文化旅遊、牡丹區文化和旅遊局

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