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酸菜怎麼腌好吃

美食 更新时间:2024-08-01 01:17:45

酸菜怎麼腌好吃?新鮮芥菜洗淨,一分為二備用鍋中加适量清水煮開,放入洗淨的芥菜稍微燙一下(因為春季廣東多雨,不然可以放到室外曬到芥菜變軟)所以這次隻能用開水代替太陽光了,我來為大家講解一下關于酸菜怎麼腌好吃?跟着小編一起來看一看吧!

酸菜怎麼腌好吃(關于酸菜怎麼腌好吃)1

酸菜怎麼腌好吃

新鮮芥菜洗淨,一分為二備用。

鍋中加适量清水煮開,放入洗淨的芥菜稍微燙一下(因為春季廣東多雨,不然可以放到室外曬到芥菜變軟)所以這次隻能用開水代替太陽光了。

将燙好的芥菜撈起,放到一個比較大的容器裡晾涼,我用的是大臉盆。

晾涼後的芥菜加入鹽,南姜粉攪勻(沒有南姜粉的親們不加也沒有關系,一樣會酸脆,加南姜粉的話味道隻是會香一點,沒有多大影響)。

攪勻後将芥菜裝入事先準備好的罐子裡,我用的是裝開心果的塑料瓶子,全部裝好後加入清水至将芥菜全部淹沒,如果容器較大可以在上面用重物壓住,因為如果芥菜沒有沒入水中會影響其成色。

最後将瓶子蓋緊,注意一定要密封,不然芥菜會腐爛。然後将瓶子放在通風陰暗處,等到幾天之後變成可愛的顔色時就可以把它吃掉了。(一般10天左右就可以吃了,如果想快點吃可以将清水換成溫水)。

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