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紅燒肉怎麼做既簡單又軟爛好吃

美食更新时间:2024-12-17 12:08:05

紅燒肉

好吃、熱賣、經久不衰

為大家解鎖紅燒肉汁

新用法

一口高壓鍋

再把做紅燒肉費時費火的

問題

徹底解決掉！

所以從此以後

做紅燒肉變得更簡單

調味：就用紅燒肉汁

烹饪：就用高壓鍋

一塊生肉變成

紅亮的五花肉

僅需20分鐘

與傳統的慢火煲制相比

提速了三四個小時！

而且口味相當地道！

高壓版紅燒肉

到底怎麼做？

紅燒肉怎麼做既簡單又軟爛好吃（紅燒肉好吃熱賣）1

高壓鍋版紅燒肉到底怎麼做？

制作步驟：

1.帶皮三線五花肉4斤上火燎燒一下豬皮，去掉毛茬，刮洗幹淨，改成1.5厘米見方的肉塊。

2.肉塊冷水下鍋，放入蔥姜片、料酒，汆透，并撇去浮沫。

3.高壓鍋底墊入大蒜子200克，放入一張竹箅子，然後将肉塊皮朝上碼入鍋内，淋入一袋紅燒肉汁（500克），加入清水至剛剛沒過肉塊，撒冰糖130-150克，扣上蓋子，按下燒肉鍵，壓17分鐘。

4.将壓好的五花肉連同汁水倒入鍋内，大火收汁，至湯汁紅亮粘稠似糖漿一般時即可裝盤上菜。

注意事項：

1.肉塊汆水時一定要冷水下鍋，并且放入稍多量的蔥姜、料酒，充分汆透并撇淨浮沫，這樣可以祛除腥味。

2.壓制時間依據高壓鍋的情況可适當調整，以肉塊軟而不爛為宜，否則經過收汁，肉塊會過于軟爛，甚至出現“肉爛在鍋裡”的情況。

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