說起河豚魚，大家第一印象就是“拼死吃河豚”，據聞這個典故還來自于蘇轼。天下人都知道蘇轼喜好美食，“日啖荔枝三百顆”、 “姜芽紫醋炙鲥魚”、 “長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香”，還有著名的東坡肉、東坡肘子等，這些都是蘇轼喜好之美食。當然“蒌蒿滿地蘆芽短,正是河豚欲上時”更是耳熟能詳，也說明蘇轼對河豚确實是真愛。之所以說“拼死吃河豚”跟蘇轼有關，這是有故事的。

據說蘇轼被貶谪在江南一帶時，衆人都知曉他愛吃河豚，有一仰慕者，烹制河豚有獨到之處，就邀請蘇轼吃一頓，蘇轼自然欣然而往。待蘇轼吃河豚時，大家都想聽聽這個“蘇大學士”有何評語。但見蘇轼隻管埋頭大吃，不理衆人期盼，等吃飽打嗝、放下筷子的時候，才說道：“據其味，真是消得一死”，這意思就是說吃到如此美味，毒死也值得。說道這裡，想起紀曉岚在《閱微草堂筆記》中也有記載，說“有一人嗜河豚，卒中毒死，死後見夢于妻子曰：祀我何以無河豚耶？此真死而無悔也。”這人直到死了，都念念不忘河豚美味，可見，“拼死吃河豚”自古有之。

鮮活河豚其實非常可愛，渾身有刺，色澤鮮豔。一旦受點刺激，立馬鼓足了氣，把肚子吹的跟氣球一樣，這是它的自衛本能，足以吓退想吃它的家夥，一般吃它的家夥也不多啊！

人們都說“一朝食得河豚肉，終生不念天下魚”。在我們桐照老家，一般都不吃新鮮河豚。每年清明前後，也就是“蒌蒿滿地蘆芽短”的時候，村民都會将捕撈的河豚從背部剖開，切除有毒部分，河豚的毒素主要在“肝髒、腸胃、血液及生殖腺”中，是一種神經性毒素，人吃了沒清除幹淨的河豚肉，就會中毒身亡。河豚除去有毒部分後，在水中反複清洗，根據口味濃淡抹上鹽分，放在用紗網和竹條組成的镂空的晾網上，在烈日下暴曬，這就成了著名的烏狼鲞。為什麼叫烏狼鲞，我也不知其所以然，大概曬幹以後，貌相跟狼有點像吧！

曬幹後的烏狼鲞，看着硬邦邦粗糙樣，蒸出來，把肉撕下放進嘴裡咀嚼，有點韌，特别鮮美。大多數，烏狼鲞跟五花肉，才是标配。把洗淨切塊的烏狼鲞同五花肉一起放在鍋裡，加點老酒、醬油、糖等，最好是在煤球爐子裡文火慢炖，在五花肉的滋潤下，硬邦邦的烏狼鲞變的軟嫩鮮香，油而不膩。夾一口在嘴裡，頓時被鮮美味道包裹，讓人食指大動，跟蘇大學士一樣，隻管埋頭大吃，沉浸在美妙的快感中。

烏狼鲞烤肉，也是我每次回桐照必吃之菜肴。特别是莼湖老街上的那個夜宵攤，門面極小，晚上去吃的人極多。這家夜宵攤，門口專門有個煤球爐子，炖一大鍋烏狼鲞烤肉，賣完為止。去的晚了，那就沒得吃了。我去吃過幾次，盛名不虛。

對于烏狼鲞的喜好，來自于胃，内化于心，透過食物的，都是滿滿的回味和美好。

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