說到鯉魚呢，相信大家也都非常熟悉了，鯉魚的餐桌曆史也是非常久遠的，當然了也有一些人是不吃鯉魚的，因為佛系的人都喜歡拿鯉魚放生。鯉魚的吃法衆多，不知道大家都喜歡什麼樣的做法呢？這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享鯉魚最好吃的5種家常做法，喜歡吃鯉魚的朋友們，就一起來看看怎麼做的吧。

做法1：烤鯉魚

食材準備如下：鯉魚1條，生抽1碟，食鹽1碟，食油1碟，孜然粉2湯匙，辣椒粉2湯匙，蔥花1把

具體做法如下：先将鯉魚清理幹淨，去掉魚腥線，然後放到烤爐裡面，先把鯉魚表面的水分烤幹，再用毛刷在魚身上刷上一層食油，将鯉魚烤香，等鯉魚烤至焦香時，在魚身兩面刷上醬油，勤翻面，等魚徹底烤熟之後，撒上食鹽、孜然粉、辣椒粉，最後撒上蔥花就可以開吃了。

做法2：糖醋鯉魚

準備食材如下：鯉魚1條，面粉50克，澱粉50克，番茄醬40毫升，白醋30毫升，白糖50克，老抽1茶匙，食鹽1茶匙，料酒2湯匙，胡椒粉1茶匙，雞蛋1隻

具體做法如下：将鯉魚清理幹淨之後，在魚身兩面斜刀将魚肉片開，方便炸好的魚能立起來，再把魚放到大盆裡面，放入姜片、料酒，1茶匙食鹽，1茶匙胡椒粉，然後塗抹均勻給鯉魚腌入底味去腥，接着準備一個大盆，放入50克面粉和50克澱粉，攪拌均勻，再打入1隻雞蛋，加入100毫升清水，攪拌均勻成濃稠的稀糊狀，然後把鯉魚裹上一層面糊，放入油鍋炸至定型，用勺子勾住魚頭，右手抓住魚尾，炸出來的的鯉魚就是彎的，炸好後擺到盤子裡面，鍋裡留底油，放入40毫升番茄醬、30毫升白醋、50克白糖、半碗水澱粉和1茶匙老抽，中火煮至濃稠，然後淋到鯉魚上面即可。

做法3：酸湯鯉魚

食材準備如下：鯉魚1條，番茄2個，黃豆芽200克，野山椒10個，青紅線椒各1根，大蒜5瓣，食鹽1茶匙，雞粉1茶匙，蚝油1湯匙，生抽1湯匙，白醋2湯匙，雞蛋1隻，胡椒粉1茶匙，大蒜5瓣

具體做法如下：将鯉魚清理幹淨之後，把魚肉和魚骨分開，魚骨剁成小塊，加鹽、料酒抓勻腌入底味去腥留着做其他的，魚肉斜刀切成薄片，再放入盆中，加1茶匙食鹽，打入1隻雞蛋清，加入1茶匙胡椒粉，然後順時針攪拌均勻，再加入1湯匙澱粉，再次攪拌均勻鎖住水分，再放入1小勺食油，攪拌均勻備用，起鍋加油燒熱，放入野山椒和一半蒜末，小火炒香，炒香之後放入番茄，大火翻炒，将番茄炒軟炒熟，再加入大半湯盆的開水，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙蚝油，加入1湯匙生抽，加入2湯匙白醋，大火煮開，煮開之後放入黃豆芽，煮熟後将所有的湯渣撈出來，墊在盆底，再把魚片燙熟，連湯汁一起倒入盆中，在上面放上蒜末和青紅椒碎，用熱油爆香，最後撒上蔥花，放上香菜葉子就可以上桌了。

做法4：紅燒大鯉魚

準備食材如下：鯉魚1條，豆豉2湯匙，大蒜5瓣，生姜1塊，食鹽2茶匙，料酒2湯匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，水澱粉2湯匙

具體做法如下：将鯉魚清理幹淨之後，抹上料酒和食鹽腌入底味去腥，再起鍋加油燒熱，把鯉魚滑入鍋中，将鯉魚煎至兩面焦黃之後盛出備用。鍋内留底油，放入豆豉、姜蒜末，小火炒香，炒香之後放入2碗清水，再加入1茶匙食鹽，加入1湯匙蚝油，加入1湯匙生抽，大火煮開，煮開之後放入煎好的鯉魚，小火炖10分鐘，然後大火大火收汁，等湯汁變少時，淋入水澱粉，煮至湯汁濃稠，先把魚出鍋，再淋上湯汁，最後放上香菜葉子點綴即可上桌。

做法5：清蒸鯉魚

準備食材如下：鯉魚1條，蒸魚豉油1小碟，生姜1塊，香蔥2根

具體做法如下：先将鯉魚清理幹淨，去掉魚腥線，然後兩面打上刀花，再淋上料酒塗抹均勻去腥，放入墊有姜片的盤子，在魚身上再放上幾片姜片，然後放入上汽的蒸鍋，大火蒸8分鐘，蒸好後出鍋，倒掉蒸魚時的湯汁，然後放上切好的蔥姜絲，用熱油爆香，再淋入蒸魚豉油就可以上桌了。

好啦，朋友們！鯉魚的做法就暫時先給大家分享這5種，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好吃的做法，或者更好的建議，同樣也歡迎你在留言區留言分享哦！

我是天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！

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